De tempura is een traditioneel Japans gerecht bestaande uit groenten en/of vis die afzonderlijk worden gepaneerd en gefrituurd
De bijzonderheid van dit gerecht is het bereiken van een zeer knapperige en droge frituur, en met het recept dat ik je ga laten zien krijg je een onverslaanbare tempura van groenten, om je vingers bij af te likken!
Ook deze keer heb ik een videorecept voor je gemaakt! Je vindt het HIER op Tik Tok of HIER op Instagram. Vergeet me niet te volgen als je dat nog niet hebt gedaan!
Ik hoop dat je het leuk vindt en ik wacht zoals altijd op je meningen op mijn Instagram @isaporidicasa
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 courgettes (medium)
- 1 paprika (groot)
- 2 uien
- 6 eetlepels bloem (om de groenten te bestuiven)
- 240 g bloem
- 2 eidooiers
- 360 g bruisend water (ijskoud)
- zout
- arachideolie (om te frituren)
Benodigdheden
- Kom
- Snijplank
Stappen
Was en maak de groenten schoon. Snijd de courgettes en paprika in dunne reepjes en de ui in ringen. Doe alles in de kom. Strooi de bloem over de groenten en meng met je handen zodat het goed hecht
Doe de eidooiers in de kom met een snufje zout en klop met de garde. Voeg vervolgens het ijskoude bruisende water en geleidelijk de bloem toe, terwijl je blijft kloppen tot je een glad en klontvrij beslag hebt
Voeg de groenten toe aan het beslag, meng zorgvuldig met de lepel en laat 30 minuten in de koelkast rusten
Giet na de rusttijd de olie in de pan en bereik een temperatuur van 170°. Om te weten wat de ideale temperatuur is, dompel je een tandenstoker in de olie en als er belletjes omheen komen, is het klaar voor het bakken. Bak de groenten beetje bij beetje tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op een met keukenpapier bekleed dienblad. Serveer meteen en smakelijk eten!
Je vindt het videorecept HIER op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa
