De pasta met citroenpesto en krokante broodkruimels is een hoofdgerecht met een frisse en, inderdaad, krokante saus. Ik heb een citroenpesto gemaakt waaraan ik amandelen, basilicum en Parmezaanse kaas heb toegevoegd. Vervolgens heb ik de pasta met de pesto gekruid en geserveerd met krokant brood. Met verse en kwaliteitsingrediënten maak je een eenvoudig, maar smaakvol gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 300 g pasta
- 2 plakken oud brood
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 takje citroentijm
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 100 g gepelde amandelen
- 20 blaadjes basilicum
- 1 citroen
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschap
- Mixer
Stappen
Voor de bereiding van de pasta met citroenpesto en krokante broodkruimels, voeg de amandelen toe aan de kom van de blender of in een vijzel.
Was de basilicumblaadjes grondig en droog ze af, voeg ze dan toe aan de kom van de blender. Voeg vervolgens ook de citroenschil toe, zorg ervoor dat je de witte pit verwijderd, en de geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg ook het sap van een halve citroen en de extra vergine olijfolie toe. Mix tot alle ingrediënten goed vermengd zijn en je een romige en homogene massa krijgt.
Hak de sneetjes brood grof en voeg ze toe in een koekenpan met een scheutje extra vergine olijfolie, oregano en tijm. Bak het brood op hoog vuur, haal het vervolgens uit de pan en zet het apart.
Voeg in een pan de pesto en een eetlepel kookwater van de pasta toe. Meng om een romige massa te verkrijgen.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; giet het af als het al dente is en voeg het toe aan de pan met de pesto.
Meng om de pasta met pesto te vermengen en voeg indien nodig een eetlepel kookwater van de pasta toe.
Voeg tot slot ook het geroosterde brood toe en serveer aan tafel. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram profiel of TikTok. En om video recepten te zien, schrijf je in op mijn YouTube kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, schrijf je in voor het Telegram kanaal.
Word lid van mijn Facebook groep!
Gesponsorde links toegevoegd op de pagina.
