De pizza met rode en gele tomaatjes en basilicummousse is een frisse en delicate culinaire suggestie die de smaak van de aarde benadrukt. Ik maakte een witte pizza met mozzarella, die ik vervolgens belegde met gemarineerde cherry tomaatjes met olie en oregano, een reductie van gele tomaatjes en een heerlijke basilicummousse en Parmezaanse kaas. Kleurig en smakelijk, deze pizza zal iedereen aan tafel veroveren!
Bekijk deze verzameling voor meer belegideeën: Pizza’s – Ideeën en recepten om thuis pizza te maken
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 pizza's
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 180 ml water
- 3 g verse gist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 4 g zout
- 150 g mozzarella
- 75 g gele tomaatjes
- 75 g cherry tomaatjes
- 1 takje gedroogde oregano
- 20 blaadjes basilicum
- 50 g Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Bakplaten
- Mixer
Stappen
Om de pizza met rode en gele tomaatjes en basilicummousse te maken, verkruimel je de verse gist in een klein kommetje en voeg je het water op kamertemperatuur toe. Roer tot de gist volledig is opgelost.
Giet in een grote kom, of in de keukenmachine, de bloem en voeg het gist- en watermengsel toe. Begin te kneden. Voeg ook het zout en de extra vergine olijfolie toe en kneed tot het deeg vorm begint te krijgen: het moet een compacte en zachte massa worden die niet aan je handen of de kom plakt.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg vier uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Na de rijstijd verdeel je het deeg in drie gelijke delen. Rol de pizza’s uit in drie ronde bakplaten en laat ze nog 3/4 uur rijzen, weg van tocht, bij voorkeur in de uitgeschakelde oven.
Was en snijd de cherry tomaatjes in blokjes, doe ze in een kom en breng op smaak met oregano, een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout. Laat marineren.
Was en snijd de gele tomaatjes doormidden. Giet een scheutje extra vergine olijfolie en de tomaatjes in een steelpan. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten. Het resultaat moet een saus zijn.
Giet de saus van gele tomaatjes door een fijne zeef om de zaadjes en schillen te verwijderen, en verzamel de vloeibare massa in een kom.
Was de basilicumblaadjes grondig en droog ze. Doe ze in de kom van een mixer, voeg de Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Mix tot een romige massa.
Breng de pizza’s op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en bak ze 5 minuten in de voorverwarmde oven op 220°C.
Haal ze vervolgens uit de oven, voeg de mozzarella en de cherry tomaatjes toe. Zet ze nogmaals 5 minuten in de oven, of tot de gewenste gaarheid.
Garneer de pizza’s eenmaal uit de oven met de reductie van gele tomaatjes en de basilicummousse.
Serveer de pizza’s en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken, en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je in plaats daarvan de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina toegevoegd.
