Stappen

• Om de kikkererwt- en garnalensoep te maken, maak een fijngehakt mengsel van wortel, bleekselderij, peterselie en prei.

• Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en voeg het eerder gemaakte mengsel toe, voeg indien gewenst ook wat gehakte peper toe. Zet op laag vuur.

• Voeg daarna de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe en bak op hoog vuur voor een paar minuten. Voeg dan de kikkererwten toe, bedek met heet water en laat op matig vuur koken. Voeg zout toe aan het einde van de kooktijd.

• Was de garnalen onder stromend water, verwijder de kop en het pantser. Verwijder vervolgens de darm: snijd de rug van de garnaal met een mes in en trek deze voorzichtig eruit zonder te breken.

• Doe een scheutje extra vergine olijfolie en gehakte peterselie in een pan, verwarm op matig vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze in de pan. Voeg een snufje zout toe en kook de garnalen drie minuten aan elke kant, tot ze roze en gaar zijn.

• Voeg uiteindelijk de garnalen toe aan de kikkererwten en laat een paar minuten op het vuur sudderen. Serveer dan aan tafel met geroosterd brood. Eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube kanaal!

• Om elke week de nieuwe recepten gratis in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram kanaal.

• Word lid van mijn Facebook groep!