De speltballetjes zijn smakelijke vegetarische hapjes, gemaakt zonder eieren. Ik heb de spelt gekookt en in een pan champignons en paprika’s bereid. Vervolgens heb ik alles gecombineerd door smeerbare kaas toe te voegen (je kunt ook ricotta gebruiken). Eenmaal gevormd, heb ik de balletjes in paneermeel gerold en in de oven gebakken. Deze speltballetjes zullen je veroveren met hun onweerstaanbare smaak!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 100 g spelt
- 50 g smeerbare verse kaas (of ricotta)
- 1 takje gedroogde oregano
- 50 g paprika's (rood en geel)
- 50 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 50 g paneermeel
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de speltballetjes te maken, kook de spelt in ruim gezouten water (volg de instructies op de verpakking van de spelt). Zodra het klaar is, giet af en doe het in een kom.
Was en maak de paprika’s schoon, verwijder de steeltjes en zaadjes, en snijd ze vervolgens in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze met een mes in stukjes.
Doe een teentje knoflook en een scheutje extra vierge olijfolie in een pan. Zet op laag vuur.
Voeg vervolgens de paprika’s toe en laat 5-6 minuten koken. Voeg daarna de champignons toe, breng op smaak met zout en oregano, en kook nog eens 5-6 minuten.
Zodra de champignons en paprika’s gaar zijn, voeg ze toe aan de spelt en meng met een lepel.
Voeg ook de kaas toe en als het mengsel te vochtig is, voeg dan een eetlepel paneermeel toe.
Neem met licht vochtige handen een beetje van het mengsel en vorm de balletjes.
Rol de balletjes door het paneermeel (ik heb een mix van paneermeel en maïsmeel gebruikt).
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, sprenkel er een beetje extra vierge olijfolie over en bak ze in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer en smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
