De groentelasagne is een vegetarische versie van de klassieke lasagne uit de oven. Ik heb dit hoofdgerecht gemaakt door lagen groenten en bechamelsaus af te wisselen, onderbroken door dunne lagen deeg. In dit recept heb ik als groenten gebruikt: wortelen, courgettes, sperziebonen en erwten. Je kunt dit gerecht verrijken en personaliseren door de groenten toe te voegen die je het lekkerst vindt, en ook door rekening te houden met de seizoenen, afhankelijk van de tijd van het jaar dat je deze lasagne maakt. Deze vegetarische lasagne is ook aantrekkelijk voor degenen die niet vegetarisch zijn!
Voor andere smakelijke recepten bekijk de verzameling Lasagne uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 250 g eierlasagne
- 300 g courgettes
- 200 g sperziebonen
- 100 g erwten
- 2 wortelen
- naar smaak ui
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 250 ml bechamelsaus
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Ovenschaal
Stappen
Om de groentelasagne te maken, giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan met de gesneden ui en fijn gesneden wortelen. Zet op laag vuur.
Als de ui licht gesauteerd is, voeg de erwten toe met een pollepel water en laat op matig vuur koken.
Halverwege de kooktijd van de erwten, voeg ook de doormidden gesneden sperziebonen en in blokjes gesneden courgettes toe. Ga verder met koken op matig vuur. Voeg zout toe aan het einde van de kooktijd.
Kook het lasagneblad in ruim gezouten water, giet het af en droog het op een doek.
Pak een ovenschaal en smeer de bodem in met een lepel bechamelsaus. Leg een lasagneblad en vorm daarop een laag groentemengsel,
Ga zo door tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een lasagneblad en een laag groenten.
Bak de lasagne in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal de lasagne uit de oven aan het einde van de kooktijd, laat een paar minuten afkoelen en serveer dan. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor video recepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten op je email te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Meld je aan voor mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn in de pagina opgenomen.
