De kipreepjes met artisjokken, tuinbonen en erwten zijn een smakelijk tweede gerecht, verrijkt met groenten. Ik heb deze kipreepjes in de pan gekookt met groenten en peulvruchten; een lenterecept waarin ik wortelen, cherrytomaatjes, paprika’s, artisjokken, tuinbonen en erwten heb gebruikt. Een kleurrijk tweede gerecht maar vooral rijk aan smaak!
Bekijk de verzameling Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 wortel
- 1 paprika
- 5 cherrytomaatjes
- 2 artisjokken (groot)
- 50 g tuinbonen (gepeld)
- 50 g erwten
- q.b. prei
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Voor de bereiding van de kipreepjes met artisjokken, tuinbonen en erwten, snijd de kipfilet in reepjes.
Hak prei en wortelen fijn, doe ze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie en verwarm op laag vuur.
Voeg vervolgens de gehalveerde cherrytomaatjes en de in reepjes gesneden paprika toe, en blijf koken.
Maak de artisjokken schoon en snijd ze in parten. Voeg de artisjokken, tuinbonen en erwten toe aan de groenten. Voeg heet water toe totdat de groenten bijna volledig bedekt zijn en kook op laag vuur.
Wanneer de groenten bijna gaar zijn, voeg de kipreepjes toe en laat ze samen met de groenten koken. Laat de saus iets inkoken; als deze te veel indroogt, voeg dan een beetje water toe. Zout naar smaak aan het einde van de kooktijd.
Serveer warm en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken, en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
