De pasta met cherrytomaten en auberginechips is een vegetarisch hoofdgerecht met een intense smaak. Het maken van dit gerecht is heel eenvoudig! Ik bakte de cherrytomaten in een pan met olie en knoflook, daarna sneed ik de aubergine in plakjes en bestrooide ik de plakjes met bloem, om ze vervolgens in hete olie te bakken. Ten slotte mengde ik de pasta met de cherrytomaten en voegde ik de auberginechips toe. Met eenvoudige en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten serveer je een tongstrelend gerecht aan tafel!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 1 perline aubergine
- q.b. rijstmeel
- 10 cherrytomaten
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. arachideolie
Stappen
Om de pasta met cherrytomaten en auberginechips te bereiden, giet een scheutje extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een pan.
Zet de pan op laag vuur. Voeg vervolgens de gehalveerde cherrytomaten en de oregano toe. Zout het geheel en laat het op laag vuur koken.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en haal deze laatste door de rijstmeel. Bak ze in een pan met hete olie en laat ze uitlekken als ze goudbruin zijn.
Kook de pasta in ruim kokend zout water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente), laat het uitlekken en doe het in de pan met de cherrytomaten.
Voeg een lepel pastawater toe en laat het een paar minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en voeg de auberginechips toe aan de pasta. Meng alles goed en serveer. Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
