De courgettekroketten zijn heerlijke vegetarische hapjes, krokant van buiten en zacht van binnen. Voor dit recept heb ik courgette en wortelen geraspt, daarna heb ik een mengsel gemaakt door eieren, paneermeel en Parmezaanse kaas toe te voegen. Je kunt deze kroketten in de pan, in de oven of in de heteluchtfriteuse bakken. De courgettekroketten zullen snel op zijn omdat “je blijft ervan eten”!

Probeer ook:
Broccolikroketten
Spinaziekroketten met ricotta en ham
Aardappelkroketten met gekookte ham en mozzarella
Millet en erwt kroketten

Ingrediënten

Stappen

Om de courgettekroketten te maken, rasp de courgette en wortelen en doe ze in een kom.
Voeg een snufje zout toe en begin de ingrediënten te mengen. Voeg dan ook het ei toe.
Blijf roeren en voeg de Parmezaanse kaas toe en vervolgens een snufje oregano.
Voeg tot slot het paneermeel toe en meng tot je een homogeen en zacht mengsel hebt dat met de handen kan worden gevormd.
Neem het mengsel met je handen en vorm de kroketten.
Leg de kroketten op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de kroketten met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
Of bak ze in een heteluchtfriteuse op 200°C gedurende 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Of verhit de olie in een pan en bak de kroketten voorzichtig om en om tot ze goudbruin zijn.
Serveer de courgettekroketten met een saus naar keuze. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En voor video-recepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten direct op je telefoon ontvangt, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links zijn op de pagina geplaatst.