De Apulische pastasalade is een zeer smaakvol zomergerecht dat ik enkele jaren geleden van mijn moeder heb geleerd te maken. Een echt eenvoudig gerecht dat alle smaken en geuren van onze geliefde mediterrane keuken omvat.
Ik hoop dat je het lekker vindt en ik kijk uit naar je reacties op mijn Instagram @isaporidicasa profiel!!! Wil je zien hoe ik de Apulische pastasalade heb bereid? Je kunt de videorecept vinden op mijn tik tok HIER of HIER op mijn Instagram profiel @isaporidicasa
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 PERSONEN
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g korte pasta
- chilivlokken
- 1 bosje basilicum
- 40 g pecorino romano
- extra vergine olijfolie
- 250 g cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje basilicum
- 3 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels pecorino romano
- 3 eetlepels Grana Padano DOP
- 4 blaadjes basilicum
- oregano
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Kom
- Pan
- Ovenschaal
Stappen
Was en snijd de cherrytomaatjes elk in 4 partjes. Hak de gepelde knoflookteentjes fijn met de basilicumblaadjes. Doe het mengsel in de kom met paneermeel, pecorino, Grana Padano en breng op smaak met zout en peper. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie, leg de tomaten met de snijkant naar boven erin. Breng op smaak met een snufje zout, bedek ze met het zojuist gemaakte mengsel, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 25-30 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water
Giet de pasta af en doe deze in de kom met een beetje extra vergine olijfolie. Meng en laat afkoelen. Voeg dan de pecorino, de gehakte basilicumblaadjes en de chilivlokken toe
Voeg tot slot de gegratineerde cherrytomaatjes toe en meng voorzichtig. Dek de kom af met huishoudfolie en bewaar in de koelkast, of serveer direct aan tafel. Eet smakelijk! Je vindt het videorecept hier op mijn Instagram profiel @isaporidicasa
