De kokos- en hazelnootcrème koekjes zijn heerlijke lactosevrije lekkernijen, gebakken in de heteluchtfriteuse. Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de koekjes in de oven bakken; in de procedure vind je de instructies. Eenmaal gebakken, worden de koekjes gegarneerd met hazelnootpasta en een gehalveerde hazelnoot. In slechts een paar minuten maak je heerlijke koekjes!
Voor meer recepten, bekijk de collectie Kokosdesserts – 10 eenvoudige recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Airfrituren
Ingrediënten
- 25 g bloem 00
- 100 g geraspte kokos (rapè)
- 1 ei
- 20 g zonnebloemolie
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g kokosmelk (of melk naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. hazelnootpasta (lactosevrij)
- 10 hazelnoten
- q.b. geraspte kokos (rapè)
Gereedschap
- Bakpapier
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Om de kokos- en hazelnootcrème koekjes te maken, giet de olie en het ei in een kom, klop met een garde en voeg beetje bij beetje alle andere ingrediënten toe totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Dek af met huishoudfolie en zet de kom 10 minuten in de koelkast.
Bekleed de bodem van de heteluchtfriteusemand met bakpapier (bij voorkeur geperforeerd bakpapier voor heteluchtfriteuses).
Gebruik twee theelepels of een spuitzak om het deeg te nemen en maak balletjes of toefjes en leg ze in het mandje.
Bak de koekjes in de heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 8/10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Voor degenen die geen heteluchtfriteuse hebben. Maak de koekjes en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen en bak de andere koekjes.
Garneer de koekjes met een theelepel hazelnootpasta en een gehalveerde hazelnoot.
Serveer ze met een snufje geraspte kokos. Geniet ervan!
Voor meer recepten die in de heteluchtfriteuse zijn gekookt, bekijk de special Heteluchtfriteuse (airfryer) – Recepten en tips voor gebruik.
Als je een heteluchtfriteuse hebt, of er meer over wilt weten, word dan lid van de Facebookgroep! Ik kijk ernaar uit je daar te zien!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebookgroep!
Gesponsorde links zijn in de pagina opgenomen.
