De spelt- en linzensoep met pompoen en kastanjes is een heerlijk herfstgerecht vol smaak. Dit recept is een ode aan de herfst, en ik heb enkele van de ingrediënten verzameld die ik het meest liefheb in dit prachtige seizoen. Ik maakte een soep van spelt en linzen waaraan ik pompoen toevoegde, gebakken in de pan, en verrijkt met kastanjes die zijn gekookt en in de pan gebakken, en enkele granaatappelpitten. Deze soep is een feest van kleuren, maar vooral van smaken!
Voor meer recepten, bekijk de verzamelingen:
De 10 beste recepten voor soepen, minestroni en fluwelen
Recepten met zoete en hartige kastanjes
Lees het artikel Granaatappel: gunstige eigenschappen en recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 80 g gepelde spelt
- 80 g linzen
- 150 g pompoen
- 6 kastanjes
- 1 granaatappel
- 1 ui
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel gember
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de spelt- en linzensoep met pompoen en kastanjes te maken, laat je de gesnipperde ui met een scheutje extra vergine olijfolie in een pan fruiten.
Was de pompoen, verwijder de schil en maak hem schoon door de zaden en draden te verwijderen. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes en voeg het toe aan de ui.
Voeg de specerijen en een glas warm water toe, zout en laat ongeveer vijftien minuten koken; als het water verdampt, voeg dan nog een glas toe. Wanneer de pompoen gaar is, plet je deze met een vork.
Snijd met een mes een inkeping in de kastanjes door een snee in het midden te maken. Doe ze in een steelpan met veel water en kook ze. Om te zien of ze gaar zijn, gebruikte ik een tandenstoker die ik in een kastanje stak om zachtheid te voelen wanneer ze klaar zijn.
Pel de kastanjes, verwijder het velletje en bak ze in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie.
Kook de spelt en linzen (die van tevoren zijn geweekt) in een ruime hoeveelheid gezouten water (volg de aanwijzingen op de verpakking van de spelt). Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken en giet ze in de pan met de pompoen.
Voeg ook de kastanjes en enkele granaatappelpitten toe, en meng om de ingrediënten met elkaar te combineren.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
