De pasta met geroosterde paprikacrème en feta is een vegetarisch hoofdgerecht met een delicate saus die ook koud kan worden gegeten. Voor dit recept heb ik eerst de paprika’s geroosterd, daarna heb ik ze gemixt met olie, selderij en basilicum, waardoor een romige saus ontstaat die goed bij de pasta past. Voor extra smaak heb ik feta toegevoegd, en geserveerd aan tafel!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 2 rode paprika's
- 50 g feta
- 1 stengel selderij
- n.v.t. basilicum
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschappen
- Elektrische grill
- Hakmolen
Stappen
Om de pasta met geroosterde paprikacrème en feta te maken, was je de paprika’s en leg je ze op de reeds hete grill, je kunt zowel een elektrische grill gebruiken als ze op houtskool roosteren. Draai ze af en toe om, tot de schil bruin kleurt, de baktijd is 10-15 minuten. Plaats de gekookte paprika’s in een plastic zak en laat ze afkoelen.
Haal vervolgens de paprika’s eruit en verwijder de schil, die gemakkelijk loskomt. Gebruik een mes om de steel te verwijderen en snijd de paprika’s langs één kant open. Verwijder de witte filamenten en alle zaden binnenin de paprika’s, met je vingers of door ze snel onder koud water te houden om het proces te vergemakkelijken.
Snijd de paprika’s in reepjes en doe ze in de kom van de mixer. Voeg de knoflook, gehakte selderij en enkele basilicumblaadjes toe.
Giet langzaam extra vergine olijfolie erbij en mix tot een romige massa ontstaat. Breng op smaak met zout en doe de paprikacrème in een pan.
Kook de pasta in ruim gezouten kokend water; zodra deze gaar is (bij voorkeur al dente), giet het af, doe het in de pan bij de saus en laat het een paar minuten inkoken.
Haal van het vuur en meng de in blokjes gesneden feta erdoor. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook voor nieuwe recepten en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor video-recepten abonneer je op mijn YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Newsletter.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, schrijf je dan in voor het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links opgenomen in de pagina.
