De crostata met kokos en gepofte rijst is een smaakvol dessert, ideaal voor liefhebbers van kokos en chocolade. Ik kreeg de inspiratie dankzij een recept dat ik zag op het Instagram-profiel Fiordipistacchio, waarna ik het maakte met behulp van mijn recept voor kleine kokos crostatines. Ik maakte eerst een basis van zanddeeg die ik vervolgens vulde met een heerlijke kokoscrème, om daarna te bakken in de oven. Eenmaal gebakken en afgekoeld, heb ik het gegarneerd met melkchocolade gepofte rijst. Deze crostata is een mix van texturen en smaken die je vanaf de eerste hap zal veroveren!
Als je op zoek bent naar meer crostata-recepten, bekijk dan de verzameling Crostata – Receptverzameling
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 100 g zonnebloemolie
- 60 g poedersuiker
- 2 eieren
- 260 g bloem 00
- 40 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 80 g poedersuiker
- 125 g geraspte kokos
- 50 g bloem 00
- 100 g kokosmelk (of gewone melk)
- 2 theelepels bakpoeder
- 30 g gepofte rijst
- 80 g melkchocolade
Gereedschap
- Bakvorm
Stappen
Voor de bereiding van de crostata met kokos en gepofte rijst, begin met het maken van het zanddeeg. Klop in een kom de poedersuiker met de zonnebloemolie. Voeg het ei toe, blijf mengen en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
Kneed alle ingrediënten goed, totdat je een zacht en homogeen deeg krijgt. Vorm een bal, dek deze af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Bereid ondertussen de crème. Giet in een kom de olie en het ei, klop met een garde en voeg beetje bij beetje alle andere ingrediënten toe, totdat je een homogene massa krijgt.
Verdeel het deeg gelijkmatig in de vorm, prik gaatjes in de bodem met een vork en giet de kokoscrème erover.
Bak de crostata in een voorverwarmde oven (ik gebruik hete lucht) op 180°C gedurende 15/20 minuten, tot hij goudbruin is. Laat hem afkoelen op een rooster.
Smelt de chocolade au bain-marie en meng met de gepofte rijst. Giet daarna de gepofte rijst over de top van de crostata.
Laat de crostata een uur rusten voordat je hem serveert. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel deze dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of op TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links op de pagina.
