Savooiekool en guanciale gebakken in de pan zijn een rijke en smaakvolle bijgerecht, dat ook als saus voor pasta of als vulling voor een piadina kan worden gebruikt. Voor dit recept heb ik de savooiekool in de pan gebakken met knoflook, olie en witte wijn; apart heb ik de guanciale aangebraden, en tenslotte heb ik het gecombineerd met de savooiekool. Met weinig en eenvoudige ingrediënten van kwaliteit serveer je een heerlijk gerecht op tafel.
Voor meer smakelijke recepten bekijk de volgende collecties:
Tien bijgerechten met de groenten van oktober
10 herfst bijgerechten om in de pan te maken
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 300 g savooiekool
- 50 g guanciale
- Een half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om savooiekool en guanciale te maken, maak de savooiekool schoon door de stronk, de buitenste bladeren en de donkerste bladeren te verwijderen. Snijd de gekozen bladeren, de witte, in grote stukken en spoel ze af onder stromend water om eventuele resten te verwijderen.
Giet de extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een pan. Zet op het vuur en voeg de groenten toe wanneer de knoflook begint te bruinen. Voeg ook de laurierbladeren toe en blus af met de witte wijn.
Wanneer de wijn is verdampt, bevochtig de groenten met heet water (of groentebouillon), dek af met een deksel en laat 15-20 minuten koken.
Snijd de guanciale in reepjes of blokjes. Doe de guanciale in een pan en bak het op middelhoog vuur, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Zodra de groenten gaar zijn en het vloeibare mengsel is ingekookt, voeg de guanciale toe en meng een paar minuten. Stel tot slot het zout bij.
Serveer de savooiekool met geroosterd brood en eventueel een snufje gemalen peper. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
