De cordon bleu van polenta zijn een smakelijk hoofdgerecht en een uitstekend alternatief voor de klassieke kip cordon bleu. Voor dit recept heb je maïs polenta nodig, dun uitgespreid, om schijfjes uit te snijden. Ik heb twee schijfjes polenta gevuld met gekookte ham en mozzarella. Daarna heb ik ze door de eieren en paneermeel gehaald en in de oven gebakken. Knapperig en met een smeuïge vulling, deze cordon bleu verdwijnen in een oogwenk!
Voor meer recepten, bekijk de collectie Recepten met polenta
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g polenta
- 100 g gekookte ham (in plakjes)
- 50 g mozzarella
- 1 ei
- 100 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Ronde uitsteker van staal
Stappen
Om de cordon bleu van polenta te maken, maak je eerst de polenta: breng in een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de bloem in een dun straaltje toe samen met een scheutje olie, en roer met een garde om klontjes te voorkomen.
Ga door met het koken van de polenta gedurende ongeveer 40 minuten op een laag vuur, en blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat het op de bodem blijft kleven, totdat je een stevige en zachte polenta hebt.
Zodra het klaar is, spreid de polenta uit op borden of een bakplaat, zodat je een dikte van ongeveer 8 mm krijgt. Laat 30 minuten afkoelen.
Gebruik een ronde uitsteker met een diameter van 8-10 cm om polentaschijfjes te snijden.
Vul de helft van de polentaschijfjes met een plakje gekookte ham en wat mozzarella. Bedek met de andere niet-gevulde schijfjes.
Haal de cordon bleu van polenta door het geklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zorg ervoor dat je ook de randen goed bedekt.
Leg ze op een met bakpapier beklede en ingevette bakplaat, besprenkel met een scheutje olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Of doe een dubbele paneerlaag en bak ze in hete olie.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor de video recepten, abonneer je op het YouTube kanaal!
Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, schrijf je dan in voor het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
Word lid van mijn Facebook groep!
Gesponsorde links zijn opgenomen op de pagina.
