Bereiding

• Om de cacao rol te maken, scheid de dooiers van de eiwitten. Klop in een kom de eiwitten stijf met 50 gram suiker.

• Klop in een andere kom de dooiers met 100 gram suiker, het water en het vanille-extract. Voeg de eiwitten toe en meng ze met een spatel en een beweging van onder naar boven met de dooiers.

• Voeg vervolgens de cacaopoeder toe, altijd met een beweging van onder naar boven. Voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Meng de ingrediënten tot een glad en homogeen beslag.

• Giet het beslag in de bakplaat (35×25 cm) bekleed met bakpapier. Bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 10-12 minuten.

• Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen door hem op een ander vel bakpapier te keren.

• Werk in een kom de mascarpone met de suiker tot een crème. Voeg vervolgens de au bain-marie gesmolten (afgekoelde) witte chocolade toe.

• Pak de rol, bevochtig met behulp van een penseel het bakpapier met een beetje water, zodat het van de rol loskomt.

• Snijd de buitenranden van de rol recht met een scherp mes. Vul met een dunne laag hazelnoot witte crème (hier het recept om het thuis te maken).

• Vul vervolgens met de mascarponecrème, waarbij je een paar centimeter ruimte vrijlaat aan de rand van een van de twee langere kanten.

• Rol de rol vanaf de lange kant op en sluit goed af met het bakpapier. Zet een paar uur in de koelkast om op te stijven.

• Serveer vervolgens met een paar lepels hazelnoot witte crème. Geniet ervan!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om elke week gratis de nieuwe recepten via e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever rechtstreeks op je telefoon ontvangt, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!