Het zelfgemaakte tomatenpoeder wordt gemaakt met de schillen die overblijven na het persen van de tomaten wanneer je thuis de tomatenflessen maakt (de zelfgemaakte passata). Wanneer je thuis sauzen en conserven maakt, worden de tomaten door de juiste machine gehaald zodat het tomatensap van de zaadjes en schillen wordt gescheiden; de schillen worden meerdere malen geperst omdat het tomatensap daar zit. Elke zomer als ik de tomatenconserven thuis maak, bewaar ik de schillen; nadat ze meerdere malen zijn geperst, laat ik ze drogen en maak ik dit recept.
Het tomatenpoeder is ideaal te gebruiken als een specerij, om gerechten zoals soepen en stoofschotels smaak te geven, of in pastagerechten of op pizza; maar ook om ovenaardappelen, vlees en vis te kruiden. Je kunt het poeder in een glazen potje bewaren en gebruiken wanneer je wilt; eenmaal gemaakt verspreidt het een onweerstaanbare geur door de hele keuken!
Enkele ideeën voor gebruik:
Tomatenstengels met oregano
Pan bauletto met tomaat
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 stuk
Ingrediënten
- 100 g gedroogde tomatenschillen
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels gedroogde oregano
Gereedschappen
- Voedseldroger
- Hakmolen
- Pot
Bereiding
Om tomatenpoeder te maken, droog de tomatenschillen in de zon, of in de droger voor ongeveer 4 uur, of in de oven op 80°C gedurende 3 uur, waarbij je ze vaak omdraait.
Als alternatief:
in de magnetron in intervallen van 2 minuten op 750 watt.
In de heteluchtfriteuse op 40°C, elke 20 minuten controleren.Wanneer de schillen gedroogd zijn, doe ze in de kom van de mixer en maal ze tot een poeder.
Voeg vervolgens knoflook en oregano toe, en maal opnieuw. De hoeveelheid knoflook kan naar smaak worden aangepast.
Zeef het poeder door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen en verzamel het poeder in een kom.
Doe het tomatenpoeder in een glazen pot met deksel. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram of TikTok. En voor videorecepten, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Sluit je aan bij mijn Facebook-groep!
Gesponsorde links geplaatst op de pagina.
