De pizza met aardappelen, worst en champignons is een rijke en smakelijke manier om thuis van pizza te genieten. Deze pizza is samen met de margherita een van mijn favorieten geworden. Ik heb de pizza in een langwerpige vorm gemaakt, maar je kunt hem ook rond maken. Ik heb hem belegd met een mengsel van gekookte aardappelen, olie en geraspte pecorino; vervolgens heb ik champignons in olie en verkruimelde worst toegevoegd. Ten slotte heb ik tijdens de laatste vijf minuten van het bakken mozzarella toegevoegd. Met eenvoudige ingrediënten en een paar stappen geniet je van een pizza met een onweerstaanbare topping!
Bekijk deze collecties voor meer ideeën:
Pizza’s – Ideeën en recepten om thuis pizza te maken
Recepten met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 180 ml water
- 3 g verse bakkersgist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 4 g zout
- 100 g aardappelen
- 50 g geraspte pecorino
- 1 worst
- 100 g mozzarella
- 150 g champignons in olie
- q.b. extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de pizza met aardappelen, worst en champignons te maken, verkruimel je de bakkersgist in een kommetje en voeg je het water op kamertemperatuur toe. Roer tot de gist volledig is opgelost.
Giet de bloem in een grote kom of in de keukenmachine en voeg het gist- en watermengsel toe. Begin met kneden.
Voeg ook het zout en de extra vergine olijfolie toe; kneed tot het mengsel vorm krijgt: het moet een compacte en zachte massa zijn die niet aan je handen of de kom plakt.
Bedek de kom met plastic folie en laat het deeg vier uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Na de rijstijd neem je het deeg en verdeel je het in drie gelijke delen. Vorm staven en leg ze op de met bakpapier beklede en licht ingevette bakplaat. Of rol ze uit in ronde bakvormen om ronde pizza’s te verkrijgen.
Rol de pizza’s met de hand uit en laat ze nog 3/4 uur rijzen, weg van tocht, bij voorkeur in de uitgeschakelde oven.
Schil de aardappelen en kook ze in een pan met ruim water. Zodra ze gaar zijn, pureer je ze met een vork of een aardappelstamper.
Meng in een kom de gepureerde aardappelen met de geraspte pecorino en een scheutje extra vergine olijfolie. Meng de ingrediënten tot een homogeen mengsel.
Beleg de pizza’s met de aardappelen, verkruimelde worst en champignons.
Bak in de voorverwarmde oven op 220°C voor 5 minuten, haal ze dan uit de oven en voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Zet nog 5 minuten terug in de oven, of tot de gewenste gaarheid. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je in plaats daarvan de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Abonneer je op mijn Facebook-groep!
