De spelt met gekruide kikkererwten en gekonfijte tomaatjes is een rijk en smakelijk hoofdgerecht, ideaal om ook koud te eten. Spelt is zeer veelzijdig in de keuken, en deze keer heb ik het bereid met gekruide kikkererwten met kerrie, gekonfijte tomaatjes en rucola. Dit gerecht is ook perfect om buitenshuis te genieten, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar van smaak!
Voor meer recepten kijk in de verzamelingen:
Recepten met spelt
Hoofdgerechten met kikkererwten
Probeer ook:
Salade met kikkererwten en gekonfijte tomaatjes
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g spelt
- 120 g kikkererwten uit blik
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 bosje rucola
- 10 gekonfijte tomaatjes
- 1 eetlepel kerrie
- q.b. prei
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Voorbereiding
Om de spelt met gekruide kikkererwten en gekonfijte tomaatjes te maken, giet een scheutje extra vergine olijfolie en gehakte prei in een pan. Zet op laag vuur en laat de prei zacht worden.
Voeg vervolgens de kikkererwten, kerrie en oregano toe en laat op laag vuur 5 minuten koken.
Kook de spelt in ruim gezouten water, volg de instructies op de verpakking voor de kooktijd. Giet af als het klaar is en doe het in de pan met de kikkererwten, laat een paar minuten sudderen.
Voeg, van het vuur af, ook de gekonfijte tomaatjes en de gehakte rucola toe aan de spelt. Meng om de ingrediënten te combineren.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Wil je de recepten direct op je telefoon ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
