De pasta met spruitjes, olijven en kappertjes is een smakelijk hoofdgerecht met een rijke en vegetarische saus. Mijn moeder heeft de spruitjes uit haar tuin geplukt, dus ik heb ze gebruikt om dit heerlijke hoofdgerecht te maken. Vervolgens heb ik de saus verrijkt door een gehakte gedroogde paprika toe te voegen, wat het gerecht knapperig en nog lekkerder maakt.
Voor meer recepten, bekijk de collectie:
10 recepten met novembergroenten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 250 g spruitjes
- 2 eetlepels olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 zoete gedroogde paprika (gehakt)
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om de pasta met spruitjes, olijven en kappertjes te bereiden: was en maak de spruitjes schoon, kook ze vervolgens in ruim kokend zout water. Wanneer de spruitjes zacht zijn, laat ze uitlekken met behulp van een schuimspaan of vergiet. Bewaar het kookwater.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een pan met de knoflookteen en de gehakte gedroogde paprika. Zet op laag vuur en bak tot de paprika’s knapperig zijn.
Voeg daarna de spruitjes toe en bak ze een paar minuten in de pan. Zout naar smaak, verwijder de knoflookteen, en voeg de kappertjes en de in ringetjes gesneden olijven toe.
Kook de pasta in het water waarin de spruitjes zijn gekookt; zodra ze gaar is (bij voorkeur al dente), giet af en doe in de pan met de saus. Voeg een eetlepel kookwater toe zodat de saus niet te droog is.
Serveer de pasta met een snufje oregano. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten op je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je in voor het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
