De zalm gegratineerd in de oven met pistachenoten is een tweede gang van onweerstaanbare smaak en makkelijk te maken. Voor deze recept heb ik verse zalmmoten gebruikt die ik een half uur heb laten marineren in een emulsie van olie, citroen en bieslook. Daarna heb ik een paneermengsel gemaakt met brood, pistachenoten, oregano en kerrie. Ik heb het in de oven gebakken en het resultaat was meer dan bevredigend: om je vingers bij af te likken!
Probeer ook:
Garnalen gegratineerd met pistachenoten
Lees het artikel 10 voedingsmiddelen tegen griep
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 220 g zalmmoten
- 1 theelepel gedroogde bieslook
- citroensap
- 20 g panko (of paneermeel)
- 20 g pistachegranulaat
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 theelepel kerrie (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Bereiding
Om de gegratineerde zalm te maken, snijd de zalm in moten, controleer met je handen of er graten aanwezig zijn en verwijder ze met behulp van een pincet.
Laat de zalm ongeveer 30 minuten marineren met een emulsie van extra vergine olijfolie, sap van een halve citroen en bieslook.
Meng in een kom de panko met het pistachegranulaat, oregano en kerrie.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de zalmmoten erop, zout ze en bedek ze met het paneermengsel, zorg ervoor dat het goed hecht met je handen.
Sprenkel er een beetje extra vergine olijfolie over en bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 15/20 minuten, tot de zalm volledig gaar is en goudbruin.
Haal het uit de oven en serveer de zalm warm. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Meld je aan bij mijn Facebook-groep!
