Bereiding

• Om de sandwich met lupine te maken, pellen de lupine en doe ze in een kom met de kerriepoeder en de rozemarijn. Begin te pureren met de staafmixer en voeg langzaam de olie en het water toe.

• Pureer tot een romige en homogene (licht korrelige) massa is bereikt. Voeg op het einde zout toe.

• Doe het vruchtvlees van de avocado in een blender, voeg het citroensap toe en langzaam de extra vergine olijfolie, pureer tot een puree en doe het in een kom.

• Was en maak de cherrytomaatjes schoon, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan de avocado. Voeg als laatste zout toe.

• Was en maak de wortelen schoon, snijd ze dan in reepjes of julienne.

• Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en verwarm op laag vuur.

• Voeg vervolgens de wortelen, oregano en kerriepoeder toe aan de pan. Roer en sauteer de wortelen. Haal vervolgens van het vuur en voeg indien nodig zout toe.

• Pak het sandwichbrood en begin met het samenstellen van de sandwich van onder naar boven: neem de hele sneet brood, smeer een laag avocado, vorm dan een laag wortelen.

• Smeer de lupinecrème op de andere sneet brood en sluit de sandwich.

• Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.

• Word lid van mijn Facebook-groep!