De broccoletti met olijven en kappertjes zijn een rijk en smakelijk bijgerecht, ook ideaal als pastasaus. De broccoletti heb ik eerst gekookt en daarna gebakken met olie, knoflook, chilipeper, kappertjes en olijven. In korte tijd en met eenvoudige ingrediënten zet je een bijgerecht op tafel dat door iedereen gewaardeerd zal worden, zelfs door de meest sceptische mensen die niet bijzonder van broccoli houden!
Voor andere smakelijke recepten, bekijk de volgende verzamelingen:
Tien bijgerechten met de groenten van oktober
10 herfstbijgerechten om in de pan te maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g broccoletti
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 eetlepels groene olijven
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- 1 chilipeper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Voorbereiding
Om de broccoletti met olijven en kappertjes te maken, was en reinig de broccoletti, snijd ze met een mes door de roosjes van de stengel te scheiden.
Kook de broccoletti in ruim zout kokend water, zodra ze zacht zijn, giet ze af met een schuimspaan of vergiet.
Laat in een pan een teentje knoflook lichtjes bruinen met een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte chilipeper.
Voeg vervolgens de broccoletti, de kappertjes en de ontpitte en in ringetjes gesneden olijven toe.
Zout naar smaak, voeg de oregano toe en bak een paar minuten.
Serveer en eet smakelijk!
Opmerking: voor wie geen vegetarisch dieet volgt, kunnen ansjovis of guanciale worden toegevoegd.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Word lid van mijn Facebook-groep!
