Vandaag serveren we de focaccia met tomaat en aardappel met vloeibaar deeg in de heteluchtfriteuse, een andere smaak om toe te voegen aan de pizza’s met vloeibaar deeg naast de focaccia met olijven en de margherita pizza.
Houd je aan de hoeveelheden van het recept en gebruik een ronde bakvorm met een diameter van 18-20 cm die in je heteluchtfriteuse past. Ik heb een Cosori van 5,5 liter met een enkel verwarmingselement bovenaan en ik krijg een pizza die van binnen zacht is en van buiten knapperig. De gist die ik heb gebruikt is de Paneangeli gist voor zoete of hartige gerechten voor korte bakbeurten in de heteluchtfriteuse, verkrijgbaar in goed gesorteerde supermarkten of op Amazon (klik op de link), maar bij afwezigheid kun je ook instant gist voor hartige bereidingen gebruiken.
Jullie hebben me gevraagd of de vloeibare pizza ook in een traditionele oven gebakken kan worden in een standaard pizzavorm van 26 cm diameter (een pizza voor één persoon). Natuurlijk kan het ook in een traditionele oven, verdubbel of verdrievoudig gewoon de hoeveelheid van het recept en bak zoals beschreven.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 90 g bloem 0 (voor pizza)
- 90 ml water (kamertemperatuur)
- 10 ml melk (ook plantaardig)
- 10 ml olijfolie
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen (of Paneangeli voor korte bakbeurten in de heteluchtfriteuse)
- 3 g zout
- 1 snufje suiker
- 1 aardappel (voorgekookt)
- 5 Pachino-tomaten
- naar smaak oregano
- naar smaak olijfolie
Stappen
Doe het water op kamertemperatuur, de melk, de olijfolie, het zout en een snufje suiker in een kommetje. Meng om het zout en de suiker op te lossen en voeg dan de gezeefde bloem en de instant gist toe.
Gebruik een vork om het mengsel te mengen totdat het glad en homogeen wordt, als een vloeibaar beslag (zie foto hieronder).
Vet de ronde bakvorm van 20 cm diameter in met olie, bij voorkeur anti-aanbaklaag en geschikt voor de heteluchtfriteuse. Giet het vloeibare mengsel in het midden van de bakvorm en laat het zich over het hele oppervlak van de vorm verspreiden.
Plaats de gehalveerde pachino-tomaatjes en de in plakjes gesneden voorgekookte aardappel op de pizza, voeg een paar snufjes zout, een snufje oregano en een scheutje olijfolie toe.
Verwarm de heteluchtfriteuse gedurende 5 minuten voor op 200°C. Plaats de bakvorm in het mandje van de heteluchtfriteuse en bak de focaccia met tomaatjes en aardappels op 200°C gedurende 15 minuten.
De gist die ik aanraad is de Paneangeli gist voor zoete of hartige gerechten voor korte bakbeurten in de heteluchtfriteuse, geschikt om te rijzen bij de korte bakbeurten van de heteluchtfriteuse. Ik raad aan om het te proberen, want het maakt het verschil.
