De melkvlecht met heteluchtfriteuse kan gemakkelijk en eenvoudig worden gemaakt. Deze heteluchtoven zit vol met mogelijkheden om te benutten, inclusief brood. Ik bak elke week een heerlijk zachte melkvlecht met mijn Cosori heteluchtfriteuse van 5,5 liter met één weerstand, en ik moet je zeggen dat voordat ik het probeerde, ik een beetje sceptisch was, maar ik heb ontdekt dat alles mogelijk is.
Hieronder schrijf ik het recept voor de melkvlecht en de procedure, echt heel eenvoudig, geschikt voor iedereen, zelfs voor degenen die weinig ervaring in de keuken hebben. Je zult indruk maken op de feesttafel, bij kindertraktaties of voor het ontbijt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 500 gr
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 100 ml melk (kan vervangen worden door plantaardige melk)
- 25 boter (kan vervangen worden door margarine)
- 12 g verse bakkersgist
- 1 ei (+ een dooier om het brood te bestrijken)
- 5 g honing (kan vervangen worden door suiker)
- 6 g fijn zout
- Een paar snufjes sesamzaadjes (naar smaak)
Stappen
Doe de lauwwarme melk met de honing in een kom en los daarin de verkruimelde verse bakkersgist op en laat het 5 minuten activeren. Voeg vervolgens het ei toe, klop met een vork en voeg de op kamertemperatuur verzachte boter toe.
Voeg de bloem, het zout toe en meng het mengsel in de kom. Kneed het deeg tot het glad en compact is. Plaats het deeg in de kom, dek het af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 2 uur.
Neem het gerezen deeg en leg het op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel het in 3 gelijke delen en maak drie cilinders van ongeveer 40 cm lang. Verbind de drie uiteinden met elkaar en vorm de klassieke vlecht en leg deze op een vel bakpapier of een met bloem bestoven mat, op maat van de mand van de heteluchtfriteuse.
Dek de melkvlecht af met een container die je handig vindt en laat het rijzen op het werkblad voor nogmaals 40 minuten tot 1 uur.
Na de tweede rijsfase, bestrijk het brood met de losgeklopte eidooier en bestrooi het met sesamzaadjes (naar smaak). Verwarm ondertussen de heteluchtfriteuse voor op 180° gedurende 4 minuten.
Leg op dit moment de mat met de broodvlecht in de mand van de heteluchtfriteuse en bak 13 minuten op 180°.
Na 13 minuten, open de mand, draai de vlecht voorzichtig om en bak nogmaals 13 minuten op 180°.
Ten slotte, draai de vlecht nogmaals om en voltooi de bruining met nog 4 minuten op 180°.
Nu is het brood klaar, je kunt het uit de friteuse halen, laat het afkoelen voordat je het in plakjes snijdt.
