Een klassieker van de Romeinse keuken opnieuw bedacht met intelligentie en innovatie. De pennette all’arrabbiata, beroemd om hun uitgesproken karakter en de uitgebalanceerde pittigheid van de chilipeper, krijgen een nieuwe uitdrukking in de risotto-kookmethode: de pasta kookt direct in de saus en neemt elke nuance op.
Met de steun van de Monsieur Cuisine Smart, wordt elke stap vereenvoudigd: de temperatuur, de tijd en de menging worden perfect beheerst, wat zorgt voor een gelijkmatige kooktijd en een onberispelijke romigheid. Het resultaat? Een romige, levendige en onweerstaanbaar smakelijke eerste gang, klaar met minimale inspanning.
Ideaal voor een snelle maar verzorgde lunch of om gasten te verrassen met een traditionele schotel die nog intenser wordt dankzij dit fantastische apparaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g penne rigate
- 200 g tomatenpassata
- 10 g tomatenpuree
- 50 g olijfolie
- 350 g water
- 1 teen knoflook
- 15 g verse peterselie
- 1 snufje suiker
- q.b. gedroogde rode chilipeper
- 1/2 theelepel fijn zout (+ 2 snufjes)
Stappen
1 – Weeg 15 g verse peterselie in de mengkom (als je de reducer hebt, plaats deze dan, het helpt je om kleine hoeveelheden niet door de hele mengkom te verspreiden)
2 – Hak de peterselie en zet het opzij: Aangepaste kookstand 0° – 7 seconden – Snelheid 7
3 – Weeg 50 g olijfolie in de mengkom + voeg 1 hele teen knoflook toe + rode chilipeper naar smaak
4 – Bak zonder de maatbeker: Bak op 120° – 5 minuten – verwijder dan de knoflookteen
5 – Weeg 200 g tomatenpassata in de mengkom + 10 g tomatenpuree + voeg 1 snufje suiker toe + 1/2 theelepel fijn zout + de helft van de eerder gehakte peterselie.
6 – Kook de tomaat met de maatbeker in de mengkom: Aangepaste kookstand 100° – 15 minuten – Snelheid 1
7 – Voeg 350 g water toe en 1/2 theelepel zout en breng aan de kook met de instelling: Aangepaste kookstand 100° – 10 minuten – Snelheid 1
8 – Giet 200 g penne in het water, kook zonder maatbeker volgens de tijd op de pastaverpakking minus 2 minuten: Aangepaste kookstand 100° – 7 minuten (mijn pasta heeft een kooktijd van 9 minuten) – Snelheid 1 – Messen linksom
9 – Aan het einde van de kooktijd de andere helft van de gehakte peterselie toevoegen, 2 snufjes zout naar smaak, meng alles door en laat 1 minuut rusten voordat je het serveert.
