Maiskoekjes met sinaasappelsap zonder gluten en lactose, perfect voor wie intolerant is en koekjes wil maken zonder tarwebloem en melk. Ze zijn heel makkelijk te maken, het deeg is stevig en kneedbaar om koekjes te vormen, je kunt ze zowel in de traditionele oven als in de airfryer bakken.
Geniet er gewoon van zoals in het recept of voeg plezier toe aan het deeg door stukjes gedroogd fruit zoals bosbessen, mango of ananas toe te voegen. Probeer ook de koekjes met havermuesli, ook zij zijn heerlijk, glutenvrij en lactosevrij.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 witte maïsmeel (voorgekookt PAM)
- 20 g maïszetmeel (Maizena)
- 125 ml sinaasappelsap
- 80 ml zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 1 ei
- een snufje fijn zout
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. geraspte sinaasappelschil en suiker voor garnering
Stappen
Doe alle ingrediënten in een kom, meng ze goed en vorm een stevig deeg. Dek de kom af en laat het deeg minstens 30 minuten rusten.
Na de rusttijd, kneed het deeg opnieuw met de hand om een glad en homogeen mengsel te vormen.
Neem voor elk koekje een theelepel deeg en vorm gelijke balletjes.
Druk de balletjes met een vork een keer plat en druk ze daarna een tweede keer in kruisvorm met de afdruk van de vork.
Bestrooi de koekjes met kristalsuiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Of in het mandje van de airfryer.
Bak de koekjes in de oven op 170° voor 15 minuten. Of in de airfryer op dezelfde temperatuur, met de zorg om ze na 10 minuten om te draaien en verder te bakken.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze consumeert.
