Het maken van proteïnerijke pannenkoeken, zoet of hartig, vergt weinig tijd en ingrediënten. Ze zijn lactosevrij en zonder boter, gemaakt met plantaardige melk, eiwit en havermeel, een recept dat ik prefereer voor smakelijke, zachte, lichte pannenkoeken.
Je kunt de proteïnepannenkoeken zoet of hartig maken, afhankelijk van je smaak en de recepten die je wilt maken. Ze zijn veelzijdig en passen overal bij, gevuld voor ontbijt of tussendoortje, of om ovengerechten en soep te begeleiden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 ml sojamelk (of amandelmelk voor de zoete versie)
- 100 ml eiwit
- 15 ml zonnebloemolie (2 eetlepels)
- 80 g havermeel (ook volkoren als je dat liever hebt)
- 3 g fijn zout (of 1/2 theelepel honing voor de zoete versie)
Stappen
Doe de plantaardige melk samen met het eiwit en de zonnebloemolie in een kom. Voeg het zout of de honing toe, afhankelijk van de versie die je wilt maken, en klop het mengsel om de ingrediënten te mengen.
Voeg het havermeel toe en meng het mengsel met een garde om klontjes te verwijderen.
Om het proces te versnellen, kunt u een staafmixer gebruiken, waardoor u in enkele minuten een glad en homogeen mengsel krijgt. Dek de kom af en laat het mengsel minstens 30 minuten rusten.
Na de rusttijd, verwarm een anti-aanbakpan en giet er 2 kleine soeplepels van het mengsel in om de pannenkoek te vormen, laat hem aan beide kanten ongeveer twee minuten bakken en haal hem dan uit de pan. Rol de pannenkoek op met de vulling die je wilt en geniet ervan.
