Ik ben dol op de tonijnballetjes met de heteluchtfriteuse, omdat ze heerlijk smakelijk worden zonder ze in de pan te bakken in de olie. Met dit recept krijgen we een uitzonderlijke luchtgebakken gefrituurde snack, heerlijk om te serveren als tweede gang, aperitief of buffet.
Het is nodig om de heteluchtfriteuse te gebruiken, ik gebruik een COSORI van 5.5 lt, kneed de ingrediënten en in zeer korte tijd hebben we onze tonijnballetjes. Ik herinner je eraan dat alle recepten die met de heteluchtfriteuse zijn gemaakt, ook in onze traditionele heteluchtoven of in een panfrituur kunnen worden bereid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 125 tonijn in olie (uitgelekt)
- 125 g ricotta (elke soort)
- 90 g paneermeel (droog)
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 2 eetlepels melk
- 1 ei
- 1 teentje knoflook (gehakt of geperst)
- Enkele takjes gehakte peterselie
- naar smaak zout en gemalen zwarte peper
Stappen
Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze met een vork goed door elkaar tot een homogeen mengsel, niet plakkerig, noch te stevig. Voeg indien nodig kleine hoeveelheden paneermeel toe om het mengsel stevigheid te geven. Laat het 5 minuten rusten.
Gebruik een koffielepel om porties van het mengsel te nemen en vorm kleine tonijnballetjes, er komen 30 van deze grootte, maar ik raad je niet aan om ze groter te maken, deze maat is optimaal voor de heteluchtfriteuse.
Leg ze in een kom en spuit er een dun laagje olijfolie overheen, zorg ervoor dat ze aan alle kanten bedekt zijn. Als je geen spray hebt, besprenkel ze dan met de olie.
Leg de tonijnballetjes op het bakpapier geschikt voor je heteluchtfriteuse, zonder ze op elkaar te leggen.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 180° voor 3 minuten.
Plaats het mandje in de friteuse en bak de balletjes op 180° voor 12 minuten. Vergeet niet halverwege de baktijd (na 6 minuten) het mandje te openen en ze te schudden om ze om te draaien, en ga door tot het einde van de baktijd.
Serveer ze warm, maar ze zijn ook lekker lauw of koud, op een bedje van witloof, radicchio of cichorei. De bittere nasmaak van deze drie bijgerechten past goed bij onze tonijnballetjes.
