Van oma, de appeltaart met heteluchtfriteuse eet je zo, in een moderne en snelle versie. Het is namelijk in een paar minuten klaar en wordt gebakken in een ronde vorm met een diameter van 18-20 cm, ook een pizzavorm is prima, of met een van de accessoires voor ronde of vierkante heteluchtfriteuses. Denk niet dat de ingrediënten weinig zijn en ook de vorm klein, want je krijgt 4-6 porties. Overigens, in al mijn recepten met de heteluchtfriteuse gebruik ik een COSORI van 5.5 liter 1700 watt met één weerstand, geweldig, en antiaanbakvormen van koolstofstaal of aluminium die uitstekende warmtegeleiders zijn.
Met weinig ingrediënten en 1 appel, is je taart klaar. Serveer het met poedersuiker of met een vanillecrème. Geniet ervan tijdens het ontbijt, als tussendoortje of na het diner, de appeltaart van oma is altijd een traktatie op elk moment van de dag.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 90 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel (of maïzena)
- 60 g suiker
- 50 ml melk (ook plantaardig)
- 50 ml zonnebloemolie (of maïs)
- 1 ei (groot)
- 1 appel (groot)
- 6 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline (in poeder)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel citroensap (met een rasp van schil)
- n.v.t. poedersuiker
Stappen
Om dingen gemakkelijker en sneller te maken, probeer deze methode:
Zet de melk, olie, ei, citroensap met een beetje geraspte schil in een kommetje en klop alles met een vork.
Voeg de gezeefde bloem, aardappelzetmeel, suiker, een snufje zout, vanilline, bakpoeder toe en meng het mengsel goed met de vork tot het glad en homogeen is.
Vet en bloem een ronde vorm van 18-20 cm in diameter, ook een pizzavorm
is goed, zolang hij minstens een rand van 3 centimeter heeft. Als u een losmakende spray hebt, spuit deze dan over het hele oppervlak van de vorm.
Giet het taartmengsel in het midden van de vorm en laat het zich uitbreiden tot de rand. Tik voorzichtig met de vorm op het werkblad om eventuele luchtbellen uit het beslag te laten stijgen.
Schil de appel, snijd hem in vier kwarten, snijd elk kwart opnieuw
in vier stukken en verdeel ze in een straal over het deeg, vul ook het midden.
Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 160°C gedurende 3 minuten.
Zet de vorm in de mand van de heteluchtfriteuse.
Start het bakken van de taart op 160°C gedurende 30 minuten, tot goudbruin. Afhankelijk van de verschillende modellen en kracht van de heteluchtfriteuses, heeft u mogelijk nog 5 minuten extra baktijd nodig.
Open de heteluchtfriteuse niet voor de tijd om is. Doe de satéprikker test aan het einde van het bakken, zonder te verwarren met de vochtigheid van de appel, en zoals ik al eerder heb geadviseerd, indien nodig, verleng de baktijd met nog eens 5 minuten.
Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Maak de rand los met een siliconen spatel, om de vorm niet te krassen, draai hem dan om en leg hem op een schaal. Bestrooi de appeltaart met poedersuiker en serveer.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom zijn de hoeveelheden van de ingrediënten verminderd vergeleken met een taart gebakken in de traditionele oven?
In de heteluchtfriteuse zijn de hoeveelheden van de ingrediënten altijd minder dan de helft door de afmetingen van de vormen en om het bakken van de onderkant van de taart te vergemakkelijken. Gemiddeld zijn de manden van de heteluchtfriteuses 20 cm x 20 cm en hebben ze een weerstand aan de bovenkant, dus moet je je aanpassen aan deze maten en weten dat de warmte van bovenaf circulair wordt verdeeld in de hele kamer van de mand met het vermogen van de watt van de heteluchtfriteuse.
Welk type vorm kan ik gebruiken om een taart te bakken?
Allereerst, ik raad het gebruik van siliconen en glazen vormen niet aan omdat deze materialen de warmte niet gelijkmatig verspreiden, ze zijn geschikt voor de traditionele oven maar niet voor heteluchtfriteuses wanneer je een gerecht bakt dat je niet kunt omdraaien. Om een taart te bakken raad ik een antiaanbakvorm van aluminium aan, dat een uitstekende warmtegeleider is en zorgt voor een gelijkmatige en homogene baktijd van de taart.
Kan ik de appels vervangen door ander fruit?
Zeker, bijvoorbeeld een perentaart, ook met de toevoeging van chocoladedruppels. In plaats van de appel neem je 1 grote peer, snijd hem in plakjes en leg deze op het deeg.
Op de onderstaande foto zie je de versie van de taart met peren, eenvoudig, zonder chocoladedruppels.
Waarom is de taart niet perfect gaar, is hij onderaan rauw?
Zoals ik al eerder uitlegde, moeten veel factoren positief samenkomen voor het slagen van een taart in de heteluchtfriteuse. Deze zijn: Hoeveelheid ingrediënten, geschikte vorm, juiste temperatuur, adequate tijd en tot slot, maar niet omdat het niet belangrijk is, integendeel, heteluchtfriteuse die minimaal de kenmerken heeft om het te realiseren, bedoel ik watt vermogen.
Ongeacht of het één of twee weerstanden heeft, de taart bakt perfect in een heteluchtfriteuse.
De meest voorkomende fouten zijn: Het verdubbelen van de hoeveelheden, te veel fruit of te waterig fruit gebruiken, de heteluchtfriteuse niet voorverwarmen, voorgeprogrammeerde programma’s gebruiken, de temperatuur verhogen, de baktijd niet aanpassen aan de kenmerken van de heteluchtfriteuse die soms 5-10 minuten extra vereist, de taart niet volledig laten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
De satéprikker test is een thermometer om te controleren of alles goed is gegaan, maar als je fruit gebruikt, moet je de rauwigheid van de taart niet verwarren met de vochtigheid van het toegevoegde fruit.
De temperatuur verhogen tot 180°C of meer, zal het oppervlak van de taart verbranden en het niet de tijd geven om helemaal door te bakken.
Op de onderstaande foto zie je de goed gebakken onderkant van de appeltaart.
