Maak je klaar om Carnaval te vieren met een lekkernij die je smaakpapillen zal laten dansen! De castagnole, een must-have voor de feestdagen en vandaag zal ik je het geheim onthullen om ze licht te bereiden met behulp van de heteluchtfriteuse!
Stel je voor dat je in een van deze zachte heerlijkheden bijt, met een suikerige buitenkant en een zachte kern die smelt in je mond. Je hoeft je geen zorgen te maken over overtollige olie! Met de heteluchtfriteuse krijg je een heerlijke en lichte traktatie, perfect voor degenen die van een zoetigheid willen genieten zonder schuldgevoel.
Ze bereiden is kinderspel: meng gewoon de ingrediënten, vorm balletjes en laat ze koken in de heteluchtfriteuse. Vergeet niet om ze te drenken in alchermes en daarna in suiker te wentelen voor een echte chef’s touch, waardoor je de klassieke frituur niet zult missen.
Of je ze nu serveert op een verkleedfeestje of gewoon om jezelf te verwennen, deze castagnole zullen iedereen aan het lachen maken. Klaar om de keuken in te duiken? Vrolijk Carnaval en veel plezier!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 35 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 50 suiker
- 50 g boter
- 2 eieren (medium)
- 8 g bakpoeder (1/2 zakje)
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanilline (in poeder)
- naar smaak sinaasappel- en citroenschil (geraspt)
- Voor de drenkeling: (1/2 kopje alchermes + 1/2 kopje water)
- naar smaak suiker
Stappen
Doe de eerder verzachte boter, bloem, aardappelzetmeel, suiker, bakpoeder, vanilline, een snufje zout, de eieren en de geraspte citroen- en sinaasappelschil in een kom.
Kneed de ingrediënten tot je een glad en homogeen mengsel hebt. Vorm vervolgens een bal en wikkel deze in folie. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
Na de rusttijd, neem het deeg en knijp kleine hoeveelheden deeg om balletjes van ongeveer 2-3 cm in diameter te vormen, en probeer ze allemaal even groot te maken.
Verwarm ondertussen de heteluchtfriteuse voor op 190°C gedurende 4 minuten.
Leg de deegballetjes in het mandje van de heteluchtfriteuse, op een vel bakpapier, ze van elkaar te distantiëren.
Spuit ze met een lichte laag zonnebloemolie en kook in de friteuse op 190°C gedurende 8 minuten.
Overschrijd niet 8 minuten, en zorg ervoor dat ze niet te bruin worden. Van friteuse tot friteuse kunnen de kooktijden variëren met maximaal 2 minuten.
Haal ze uit de friteuse wanneer ze slechts licht goudbruin zijn en laat ze afkoelen voordat je ze in de drenkeling doopt.
Doe de verdunde alchermes met water in een kommetje en doe de suiker in een ander kommetje.
Doop de castagnole één voor één in de drenkeling en haal ze er meteen uit, wikkel ze dan in suiker en leg ze op een serveerschaal.
OPMERKING: De alchermes-drenkeling kan worden vervangen door sinaasappelsap.
