Die gebackenen Zeppole mit Brandteig und Öl sind die leichtere und bekömmlichere Variante des klassischen San Giuseppe-Desserts, ideal für diejenigen, die ein weiches und köstliches Dessert ohne Butter und ohne Frittieren genießen möchten.
Der Teig mit Pflanzenöl anstelle von Butter sorgt für eine weiche Konsistenz innen und eine zart knusprige Außenseite, perfekt um eine cremige Füllung aufzunehmen. Das Backen oder die Zubereitung in der Heißluftfritteuse macht diese Zeppole noch leichter, ohne auf Tradition und authentischen Geschmack zu verzichten.
Dekoriert mit einem großzügigen Klecks samtiger Vanillecreme und einer in Sirup eingelegten Kirsche oder kandierten Kirsche, sind diese Zeppole das perfekte Dessert, um den Vatertag oder jeden besonderen Anlass zu feiern.
Entdecken Sie alle Tipps, um sie perfekt zuzubereiten und ein raffiniertes und unwiderstehliches Dessert auf den Tisch zu bringen.
- Moeilijkheidsgraad: Leicht
- Kosten: Günstig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ca. 15 Zeppole
- Kookmethodes: Ofen, Heißluftfrittieren
- Keuken: Italienisch
- Seizoensgebondenheid: San Giuseppe, Vatertag
Zutaten für die gebackenen Zeppole mit Brandteig und Öl:
- 80 g Pflanzenöl
- 250 g Wasser
- 1 Prise feines Salz
- 150 g Weizenmehl 00
- 4 mittlere Eier
- 400 ml Vollmilch
- 4 mittlere Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 120 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 1 Schote Vanille
- nach Belieben kandierte Kirschen (oder in Sirup eingelegte Kirschen)
Werkzeuge für die gebackenen Zeppole mit Brandteig und Öl:
- 2 Töpfe
- 1 Handschneebesen
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung und zum Backen der Zeppole mit Brandteig und Öl:
Bereiten Sie die Vanillecreme der Großmutter zu, (REZEPT) wir haben auch das Video (unter dem Bild der Zeppole) hinzugefügt, im Vergleich zum Rezept haben wir Vanille anstelle von Zitronenschale verwendet, für die Verwendung von Vanille haben wir die Schote vertikal eingeschnitten und mit einem Messer das Mark entfernt, dann haben wir die Schote und das Mark in die Milch gegeben und als es zu kochen begann, haben wir die Schote entfernt und gut gerührt.
ACHTUNG: für die Zeppole gibt es zwei Zubereitungsarten:
– nur die Creme oben auftragen und dekorieren
– die Creme in der Zeppole und obendrauf als Dekoration auftragen, wenn Sie sich für diese Lösung entscheiden, VERDOPPELN Sie die Menge der Creme.
Für den Brandteig mit Öl (REZEPT) wie im Rezept beschrieben fortfahren, dann Backpapier auf das Backblech legen und die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Durchmesser ca. 1 cm) geben.
Formen Sie kleine Kringel mit dem Teig, indem Sie zwei übereinanderliegende Runden ziehen, um einen höheren Rand zu schaffen, der Durchmesser der Kringel beträgt 8/10 Zentimeter.
Lassen Sie sie gut auseinander, da sie beim Backen aufgehen.Wenn Sie die Heißluftfritteuse verwenden, müssen Sie mehrere Backvorgänge durchführen. Befolgen Sie die Backzeiten wie im Rezept.
Wenn die Zeppole kalt sind, fahren Sie mit der endgültigen Zubereitung des Rezepts fort, geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel:
für die Creme nur auf der Oberseite: machen Sie zwei Runden Creme auf der Zeppole und dekorieren Sie mit in Sirup eingelegten Kirschen oder kandierten Kirschen.
wenn Sie die Zeppole auch mit der Creme füllen möchten, machen Sie zwei Löcher in die Unterseite der Zeppole und füllen Sie mit Creme, dann drehen Sie die Zeppole um und machen Sie die endgültige Dekoration (denken Sie daran, die Menge der Creme zu verdoppeln, wenn Sie diese Version machen)
Jetzt sind Ihre gebackenen Zeppole bereit, genossen zu werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die gebackenen Zeppole mit Öl leichter als die klassischen?
Ja! Das Fehlen von Butter und das Backen machen diese Version leichter als die frittierten Zeppole, ohne jedoch den Duft und die Weichheit des Teigs zu opfern.
Wie erkenne ich, ob die Zeppole gar sind?
Sie sollten gut aufgegangen und goldbraun sein. Sie können eine berühren: Wenn sie leicht und trocken ist, ist sie fertig. Wenn sie zu weich ist oder unter den Fingern nachgibt, verlängern Sie die Backzeit um weitere 5 Minuten bei 160°C.
Wann sollte ich sie mit der Vanillecreme füllen?
Die Zeppole sollten nur gefüllt werden, wenn sie vollständig kalt sind, sonst schmilzt die Creme durch die Hitze und ruiniert die Konsistenz des Desserts.
Wie dekoriere ich sie am besten?
Klassische Vanillecreme oder Schokolade für eine köstliche Füllung.
Eine Prise Puderzucker für einen eleganten Touch.
In Sirup eingelegte Kirsche oder kandierte Kirsche auf der Creme für einen traditionellen Touch.
