Ik heb het gembersiroop gemaakt om bovenop de zoete silken tofu te leggen die ik gisterenmiddag heb gemaakt, het recept komt binnenkort, maar ik moet zeggen dat wanneer er gember in het spel is, ik superblij ben. Ik heb het meteen voor andere toepassingen gebruikt, uitgesmeerd op een beschuitje, om een kruidenthee te zoeten en tenslotte heb ik het water gearomatiseerd dat ik mee naar kantoor neem.
Een gemakkelijk te maken siroop, met 3 ingrediënten, rietsuiker, water en verse gember. Het wordt in vijf minuten bereid en bewaard in een klein glazen potje. Bovendien, de gekarameliseerde gember die je na het koken van de siroop filtert, gooi je niet weg, je kunt het aan desserts toevoegen of gedurende de dag eten. Niets gemakkelijker, het is de moeite waard om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 200 ml siroop
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 60 g verse gember
- 240 g rietsuiker
- 240 ml water
Stappen
Schraap de schil van de gemberwortel en snijd het in kleine reepjes.
Doe de gember in een steelpan met 40 g van de suiker. Laat de suiker op laag vuur licht goudbruin worden, bijna gekarameliseerd. Roer om te voorkomen dat het aanbrandt.
Als het een mooie goudgele kleur heeft, voeg je beetje bij beetje de hoeveelheid water toe, en tenslotte de resterende suiker. Blijf roeren en laat koken tot het kookt.
Van het moment dat het begint te koken, kook de siroop 12-15 minuten, blijf voortdurend roeren. De consistentie zal half vloeibaar zijn, maar na afkoeling zal het iets dikker worden.
Zet het vuur uit en filter de siroop nog warm met een zeef om de gember te verwijderen.
Giet het warm in een glazen container en laat het afkoelen voordat je het sluit. Bewaar ook de gekarameliseerde gember in een klein glazen potje.
