De taart met asperges en garnalen is gemaakt met rijst, asperges en garnalen, en we kunnen deze serveren als hoofdgerecht of hartige taart bij elke gelegenheid. De bereiding is heel eenvoudig en asperges met garnalen zijn altijd een winnende combinatie. Het is zo lekker dat het niets te benijden heeft van de klassieke lasagne uit de oven met vleesragout en bechamelsaus.
Zorg voor aspergepunten, verse of bevroren garnalen, een handvol rijst en de taart met asperges en garnalen zal klaar zijn om te genieten aan uw tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g risottorijst (geen Parboiled)
- 600 ml water
- 300 g asperges (de toppen, gepeld van het hardste deel)
- 300 g garnalen (geschild van de schaal)
- 1 lente-ui
- 4 eieren
- 50 ml zonnebloemolie of maïsolie
- 100 ml melk
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. olijfolie, zout, gemalen witte peper
Stappen
Doe de rijst in een pan met het dubbele van zijn gewicht aan water, laat het 10 minuten koken, zet dan het vuur uit en laat het rusten tot het afgekoeld is.
Maak intussen de asperges schoon, snijd de toppen in dunne plakjes tot het zachtste deel, stop bij het hardste deel. Snijd ook de lente-ui in dunne plakjes en doe de groenten in een pan met een scheutje olijfolie.
Voeg een snufje zout en 2-3 eetlepels water toe en bak in de pan gedurende een paar minuten, tot de asperges zacht zijn.
Was en pel de garnalen, verwijder het zwarte darmkanaal en zet ze apart.
Giet nu de rijst in een grote kom, voeg de hele eieren, de zonnebloemolie en de melk toe. Met een staafmixer blend de rijst tot een romige consistentie.
Voeg na het blenden van de rijst de gebakken asperges, de garnalen, de instant gist voor hartige taarten, zout en gemalen witte peper toe.
Meng de ingrediënten goed en voeg indien nodig enkele druppels melk toe, zodat het mengsel romig is (zoals taartdeeg).
Bereid een bakvorm met een diameter van 22-24 cm voor. Vet deze in en bestuif met bloem, leg dan een vel bakpapier op de bodem. Giet het rijst-, asperges- en garnalenmengsel erin en strijk het oppervlak glad.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taart met asperges en garnalen ongeveer 50 minuten, tot deze goudbruin is aan de bovenkant.
Haal de taart na het bakken uit de oven, laat even afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt, draai hem dan om op een serveerschaal en verwijder het bakpapier.
