De zachte overgegoten taart met appelroosjes is een elegant dessert dat perfect is voor elke gelegenheid, of het nu een bijzondere snack of een zondagse lunch is.
Gevuld met kersenjam die met zijn zoetheid perfect samengaat met de appels, verovert deze taart vanaf de eerste hap.
Over de overgegoten taart had ik al gesproken toen ik het recept van de overgegoten taart met hazelnootpasta publiceerde; het is een heel eenvoudige taart die een dubbele bakbeurt ondergaat, omdat eerst een deel van het beslag in de bakvorm wordt gegoten en dat een paar minuten in de oven bakt, waarna de gekozen vulling en de rest van het beslag worden toegevoegd, waarna de bakbeurt wordt voltooid.
In dit elegante dessert wordt de extra touch gegeven door de appelroosjes, gemaakt door een appel dun te snijden waarvan de plakjes worden gerangschikt zoals we zo meteen zullen zien.
Ontdek dus hoe je de zachte overgegoten taart kunt bereiden en iedereen kunt veroveren, maar eerst raad ik je aan om ook naar de andere interessante recepten te kijken.
P.S. Ik liet me inspireren door een video die ik online zag, alleen voor de decoratie; het recept van de overgegoten taart is dat wat hier op de blog is gepubliceerd, alleen heb ik water in plaats van melk gebruikt.
LEES DE TIPS ONDER AAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten
- 4 g eieren (middelgroot)
- 190 g bloem type 1 (of 00)
- 120 g suiker
- 80 ml rijstolie (of andere delicate olie)
- 100 ml water
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- kaneelpoeder
- 200 g lichte kersenjam
- 1 appel
Gereedschappen
De mandoline is erg handig om de appelplakjes dun te snijden.
- 1 Mandoline
- 1 Taartvorm van 20
- 1 Elektrische garde
Stappen
Nadat je de appel hebt gewassen en gedroogd, snijd je deze in partjes en vervolgens in heel dunne plakjes met de mandoline. Leg de appelplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat zoals op de foto, strooi er lichtjes wat suiker over en zet ze ongeveer 5 minuten in de oven op 160°C. (ze moeten zacht worden)
Haal ze uit de oven en rol de plakjes van boven naar beneden op om roosjes te vormen.
Leg de roosjes voorlopig op een bord apart.
Doe eieren en suiker in een kom en klop ze 5 minuten goed met de elektrische garde.
Giet de olie er geleidelijk bij.
Voeg ook het water toe en meng.
Voeg de eerder gezeefde bloem en het bakpoeder toe, meng met een spatel met de hand om te voorkomen dat de bloem zich overal verspreidt.
Voeg naar smaak kaneel toe.
Giet iets meer dan de helft van het beslag in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal de bakvorm uit de oven zonder jezelf te verbranden en smeer de jam erop zonder de rand van de bakvorm te bereiken.
Giet ten slotte het resterende beslag erover.
Decoreer het midden van de zachte overgegoten taart met de appelroosjes en bak verder gedurende nog eens 18’/20′. (de satéprikker-test blijft geldig)
Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
BEWAARADVIES:
De zachte overgegoten taart blijft ongeveer 3 dagen goed in de voorraadkast. (langer zou ik niet weten, want hij was op)
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een andere jam gebruiken in plaats van de aangegeven?
Zeker; je kunt ook smeerbare crème gebruiken zoals aangegeven in de inleiding.
En als ik banketbakkersroom zou gebruiken, wat raad je dan aan?
Banketbakkersroom die in de oven gaat, is anders dan die gebruikt wordt voor het vullen van zoetigheden. Probeer de banketbakkersroom van de trapunta taart.
