De Pompoenringcake is de perfecte combinatie van heerlijkheid en lichtheid. Het is een zeer eenvoudig te maken cake, luchtig en lekker. Perfect voor een ontbijt of een stevige snack, de pompoenringcake kan met één beweging gemaakt worden, je hebt alleen een mixer nodig.
Je kunt hem verrijken met de tonen die je het lekkerst vindt: chocoladedruppels, of specerijen, kaneel of zelfs noten
Er zijn maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig om deze heerlijke cake te maken! hieronder laat ik je ook een paar trucjes achter om de onmisbare chocoladesaus te bereiden!
Ontdek meteen hoe je het kunt bereiden en laten we mijn favoriete seizoen verwelkomen.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pompoenringcake
- 300 g pompoen (rauw)
- 3 eieren
- 130 g suiker
- 100 g zaadolie
- 250 g bloem
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 100 q.b. pure chocoladedruppels
- 100 g pure chocolade
- 20 g honing
- 80 g melk
Gereedschappen voor de pompoenringcake
- 1 Mixer mixer
- 1 Klopper klopper
Stappen voor de pompoenringcake
In dit recept kunnen we de pompoen zowel rauw als al gekookt gebruiken. De hoeveelheden zullen 300 gr rauwe pompoen of 150 gram gekookte pompoen zijn. De pompoen kan in de oven of gekookt worden.
We doen de pompoen en de olie in de mixer en malen tot we een glad mengsel krijgen.
In een kom werken we met de klopper de eieren met de suiker. Voeg dan de eerder gemaakte pompoencrème toe.We voegen nu de bloem en het bakpoeder toe en werken met de gardes tot alles is opgenomen.
We voegen de chocoladedruppels toe en mengen met een spatel
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm met een diameter van 20 cm. Een cakevorm is ook prima.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 of 35 minuten, met de tandenstokertest.
Giet de melk en de honing in een steelpan. Zodra het bijna kookt, voeg je de pure chocolade in kleine stukjes toe en roer met een spatel totdat alles goed gesmolten is. Laat de glazuur ongeveer 10 minuten rusten, afgedekt met plasticfolie, en giet het dan over de cake.
Bewaren en tips
De pompoenringcake blijft goed afgedekt enkele dagen zacht. Het kan in porties worden ingevroren en naar behoefte worden ontdooid, door het een paar minuten in de oven te doen.
Je kunt de ringcake versieren met de glazuur of gewoon met gesmolten pure chocolade (op deze manier ontstaat er echter een harde laag)
Als alternatief kun je voordat je het beslag in de vorm doet, de bodem bestrooien met suikergranulaat.
