De garganelli met room en speck zijn een van de vele manieren waarop je deze typische eierpasta uit Emilia Romagna kunt bereiden. Maar de garganelli lenen zich voor verschillende sauzen en zijn ook heerlijk in bouillon.
Nog lekkerder zijn de verse zelfgemaakte garganelli die je kunt maken door de aanwijzingen van het recept te volgen en vooral, als je er veel maakt en ze over hebt, kun je ze ook invriezen.
Wij vinden ze heerlijk met deze smakelijke room en speck saus met een snufje verse peterselie en geraspte Parmezaan, gesauteerd in de pan en warm geserveerd, maar probeer ze ook eens met de vleessaus en je maakt iedereen in de familie blij.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g garganelli all'uovo
- 200 g room voor koken
- 100 g speck in plakjes
- 1 walnoot boter
- 3 eetlepels olijfolie
- q.b. zout, peper, verse peterselie fijngehakt
Stappen
1 – Snijd de speck in julienne en bak het kort in een sauteerpan, of een hoge en brede pan, met de boter en olie.
2 – Voeg de verse room toe, een snufje zout, een snufje versgemalen zwarte peper en een handvol fijngehakte verse peterselie.
3 – Laat de room een paar minuten opwarmen en zet dan het vuur uit.
4 – Ondertussen kook je de garganelli in gezouten water, als ze gaar zijn giet je ze af en gooi ze direct in de pan met de room en speck saus. Sauteer ze een minuut op hoog vuur terwijl je ze mengt met de saus.
5 – Serveer de garganelli met room en speck warm en naar smaak kun je ook toevoegen een snufje geraspte Parmezaan.
