De pure chocolade pudding die we vandaag gaan maken is heel eenvoudig, heerlijk en vooral zonder melk en gelatine. Je hebt het goed begrepen, in plaats van melk gebruiken we water en een natuurlijk verdikkingsmiddel, Agar Agar, dat ik ook heb gebruikt in de koffie pudding taart met knapperige bodem.
Maar je kunt het ook maken met elke soort melk, plantaardig of niet-plantaardig, zoals bijvoorbeeld kokosmelk, sojamelk of natuurlijke amandelmelk. Een andere optie zou de versie met witte chocolade pudding kunnen zijn, dan moet de melk noodzakelijkerwijs worden gebruikt en wordt de cacaopoeder weggelaten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 ml water
- 70 g suiker
- 30 g cacaopoeder (bitter of zoet, naar wens)
- 150 g pure chocolade (in tabletvorm)
- 1 zakje vanilline (of 1/2 theelepel vanille-extract)
- 10 g agar agar (in poedervorm)
Stappen
Doe het water, de cacaopoeder, de suiker, de vanille, en de pure chocolade in een ruime pan in kleine stukjes.
Neem een beetje water van de recept hoeveelheid, los de agar agar erin op en zet apart.
Zet de pan op het fornuis en zet het vuur laag aan. Roer en laat de chocolade smelten.
Voeg op dit punt de agar agar toe en blijf koken tot het begint te koken, zet dan het vuur uit en haal de pan van het vuur.
Bereid een puddingvorm voor, of maak er eenvoudig een met een kartonnen sap- of melkverpakking door de bovenkant van het pakje af te snijden.
Giet de nog warme pudding erin en laat deze afkoelen voordat je hem in de koelkast zet om ten minste 4 uur te laten stollen.
Voordat je het in plakjes gesneden serveert, kun je het decoreren met slagroom en kersen in siroop, of kokosschaafsel, of pistachenootjes…..of geroosterde amandelen.
