Focaccia met salie en rozemarijn met deeg in kom, een eenvoudig en snel recept dat echter een korte rijstijd vereist.
Het recept is volledig in gram uitgedrukt om het gebruik van maatbekers of glazen te vermijden, zelfs voor de vloeistoffen, zodat we hier ook wat tijdsverspilling verminderen!
En het is echt een recept dat je in een kom maakt, zonder het gebruik van een werkblad.
Na de rijstijd, die meestal duurt tot de verdubbeling van het volume, geef je twee snelle vouwen met de lepel, wacht je een paar minuten terwijl je het deeg afgedekt laat en giet het dan direct in een licht ingevette bakvorm of ovenschaal.
Mijn bakvorm is 24 cm.
Maar je kunt ook twee kleine focaccia’s maken in bakvormen met een uiteraard kleinere diameter.
Hieronder laat ik je enkele van mijn kleine deegrecepten voor pizza’s en focaccia’s zien, eenvoudig te maken, zelfs voor de minder ervaren koks.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: bakvorm van 24 cm
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 270 g bloem 00
- 150 g melk
- 80 g water (lauw)
- 4 g gedroogde gist
- 6 g fijn zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. salie
- q.b. rozemarijn
- 3 eetlepels water
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Blender
- 1 Bakvorm
Stappen
Om de Focaccia met salie en rozemarijn met deeg in kom te maken, lossen we eerst de gist op in het lauwwarme water door het met een lepel te mengen.
Ondertussen doen we de steelloze en eerder gewassen en gedroogde aromatische kruiden in de blender en malen ze grof met de melk.
Giet het gearomatiseerde mengsel in de kom met 200 g van de voorgeschreven bloem.
Meng met een lepel en voeg de opgeloste gist in het water en de olie toe.
Meng opnieuw.
Voeg de resterende bloem, het zout toe en bewerk het deeg opnieuw met een lepel.
Dek af met een theedoek en laat minstens twee uur rijzen of tot verdubbeling van het volume, op een tochtvrije plaats.
Ik hou het liever in de oven met het licht aan.
Na deze tijd nemen we de kom, geven snel twee vouwen met de lepel en laten weer enkele minuten rusten.
Ondertussen vetten we lichtjes een bakvorm of de gekozen ovenschaal in.
Giet het deeg, rek het eerst uit met een licht ingevette lepel aan de achterkant en vervolgens met de handen.
Dek af om ongeveer 30 minuten te laten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200° in heteluchtstand.
Bak 25 minuten of totdat het oppervlak mooi goudbruin is.
Bestrijk het oppervlak met de water- en olie-emulsie zodra de focaccia nog warm is.
