De aardbeientaart met banketbakkersroom is een frisse taart die je maakt met weinig en eenvoudige ingrediënten. Je kunt hem vullen met aardbeien, maar ook met ander vers seizoensfruit, of als je dat liever hebt met ingemaakt fruit.
De aardbeientaart met banketbakkersroom is een lichte taart gemaakt met een basis van knapperig zanddeeg en banketbakkersroom met citroensmaak. Daarna wordt het verse fruit bestreken met gelei om de taart te glanzen, zodat je hem ook de dag ervoor kunt maken en in de koelkast kunt bewaren.
Het is een vrolijke en kleurrijke taart voor elke gelegenheid, na een lunch of diner met familie of met vrienden, voor een buffet, voor een verjaardag. De aardbeientaart zal iedereen blij maken, jong en oud.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: voor een vorm van 26 cm.
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- zanddeeg
- banketbakkersroom
- gelei
- 300 g aardbeien
- citroensap
- 1 flesje citroenaroma
- suikerdecoraties (naar smaak)
Stappen
Bereid het zanddeeg volgens de basisreceptinstructies. Na de rusttijd rol je het deeg uit op een vel bakpapier om een ronde lap te vormen.
Met behulp van het bakpapier draai je de lap om in een ronde vorm met een diameter van 26 cm. Druk het goed in de taartvorm en verwijder het overtollige zanddeeg aan de rand.
Voor blind bakken bedek je het zanddeeg met een ander vel bakpapier en vul je het met gedroogde bonen, gedroogde kikkererwten of de speciale keramische bakbonen voor dit type bakken.
Bak het zanddeeg in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, maar verwijder het bakpapier en de kikkererwten tien minuten voor het einde van de baktijd om de bovenkant goudbruin te laten worden. Laat het afkoelen na het bakken.
Bereid ondertussen de banketbakkersroom volgens de hoeveelheden en instructies van het recept. In plaats van vanilline voeg je 1 flesje citroenaroma toe.
Deze banketbakkersroom is binnen 5 minuten klaar, laat het afkoelen met een vel vershoudfolie direct op de room.
Neem een handvol rijpe verse aardbeien, ongeveer 300 gr, snijd ze in plakjes en doe ze in een kom met het citroensap. De aardbeien kunnen vervangen worden door ander vers seizoensfruit zoals kiwi, banaan, ananas, perziken of ingemaakt fruit.
Op dit punt assembleer je de taart door de room in het midden van het zanddeeg te gieten. Verdeel de room goed met een lepel en strijk het glad tot de randen.
Versier de taart met de aardbeien door het fruit naar wens bovenop de room te schikken. Ik heb ze allemaal in partjes rondom geplaatst met een hele aardbei in het midden. Ik heb het afgemaakt met hartvormige suikerdecoraties (optioneel).
Om de aardbeien of het verse fruit op de taart langer te bewaren, evenals om ze glanzender en helderder te maken, raad ik aan om de gelei voor het glanzen van taarten op de hele taart aan te brengen.
Bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.
