Zelfgemaakte aardbeienlikeur, een echte delicatesse. Het maken van aardbeienlikeur is heel eenvoudig, vooral omdat, als je gewend bent om fruitlikeuren te maken, je gemerkt zult hebben dat de hoeveelheden water, suiker en alcohol min of meer altijd hetzelfde zijn. Wat verandert, is uiteraard het soort fruit dat je wilt gebruiken. Natuurlijk kun je besluiten om je likeur sterker te maken door de verhoudingen tussen water en alcohol aan te passen, of de hoeveelheid suiker iets te verlagen of te verhogen naar eigen smaak. Sommigen aromatiseren de aardbeienlikeur (ook wel fragolino of fragoletto genoemd) met vanille of een ander aroma, maar ik geef de voorkeur aan het recept dat ik je vandaag voorstel, heel eenvoudig en dat alleen de smaak van aardbeien naar voren brengt.
Andere recepten die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Aardbeienlikeur (ongeveer 1 liter)
- 400 g aardbeien
- 400 ml pure alcohol (96°)
- 600 ml water
- 400 g suiker
Aanbevolen hulpmiddelen
- Pot
- Zeef
- Katoenen doek
- Glazen fles
Bereiding AARDBEIENLIKEUR
Was de aardbeien en droog ze; verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
Doe ze in een glazen pot en voeg de alcohol toe.
Sluit de pot af met een deksel en laat het 3 tot 7 dagen (ik 4 dagen) macereren op een donkere plek, ver van warmtebronnen, bijvoorbeeld in de voorraadkast. Schud de pot een of twee keer per dag om het infusieproces te bevorderen; je zult zien dat de vloeistof steeds rozer wordt en de aardbeien lichter.
Na de infusiedagen bereid je de siroop: doe het water en de suiker in een steelpan, roer en breng aan de kook. Zodra het water bijna kookt, is de suiker volledig opgelost, dus haal van het vuur en laat afkoelen.
Zeef de met aardbeien gearomatiseerde alcohol door het in een kom te laten vallen, en zeef het nogmaals door een met een katoenen doek beklede zeef.
Voeg de inmiddels afgekoelde suikersiroop toe en meng goed.
Bottel de likeur en bewaar hem in de koelkast.
Laat de aardbeienlikeur ongeveer een week in de koelkast rijpen voordat je ervan geniet.
Notities
Je kunt een sterkere likeur maken door de hoeveelheden alcohol en water om te draaien (600 ml alcohol en 400 ml water) of 500 ml water en 500 ml alcohol.
Het recept voor aardbeienlikeur is opgenomen in de receptenverzameling van:
Desserts en drankjes met aardbeien.
