Maïsstengels met olijfolie en kaas, knapperig, smaakvol en ook gemakkelijk te maken voor elke gelegenheid. De spiraalvorm maakt ze nog krokanter en ze zijn heerlijk en smakelijk, ideaal om te serveren in de broodmand op tafel of als bijgerecht bij een kaas- of vleesplank.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem type 0
- 100 g maïsmeel (fijn maïsmeel)
- 140 ml water (lauw)
- 30 ml olijfolie
- 25 g geraspte kaas
- 8 g fijne zout
- 6 g verse gist
- 1/2 theelepel mout (of honing)
- q.b. fijngehakte rozemarijn
Stappen
Doe het lauwwarme water in een kom en los de verkruimelde gist op samen met de mout, of de honing. Voeg de gezeefde bloem toe, de geraspte kaas, het fijne zout, de rozemarijn en kneed het geheel.
Nadat je alle bloem hebt verwerkt, voeg je de olie toe en blijf je kneden totdat je een stevig deeg krijgt.
Zet het deeg terug in de kom, dek het af met een katoenen doek of plasticfolie en laat het rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.Na de rijstijd, haal het deeg eruit en leg het op het werkblad, dat je eerder hebt bestrooid met een dun laagje fijn maïsmeel.
Rek het deeg lichtjes uit, zonder het teveel te bewerken, en vorm een rechthoek.
Snijd met een pizzasnijder, spatel of scherp mes kleine reepjes.
Bereid de bakplaat voor om de stengels te bakken en leg er een vel bakpapier op.
Neem een reepje deeg tegelijk, haal het door een dunne laag maïsmeel en wikkel het rond een houten spies. De lengte van de stengels kunt u zelf bepalen, zolang ze maar allemaal gelijk zijn, zodat ze gelijkmatig bakken. Ik maak ze 28 centimeter lang en met deze hoeveelheden krijg je er ongeveer 25.
Leg de gemaakte stengels op de bakplaat en verwarm intussen de oven voor op 180 graden hetelucht, of 190 graden conventioneel en bak de maïsstengels 20 minuten.
Controleer het bakproces en haal ze uit de oven zodra ze goudbruin zijn.
Ze blijven enkele dagen houdbaar als ze als brood worden afgesloten en kunnen desgewenst ook worden ingevroren. Bovendien zijn ze heerlijk geserveerd met vleeswaren en kaas of om aan tafel te knabbelen.
