Mangojam is heerlijk om op beschuit te smeren, of gemengd met yoghurt en muesli, of om fruitdesserts te maken. Ik heb het ook gebruikt om mango mochi te vullen, heerlijke Japanse snoepjes gemaakt met kleefrijstmeel “glutinous genoemd”.
Mangojam is klaar in bijna 30 minuten, met rijpe mango, een appel, suiker en citroen. Maar ik vertel jullie meer, je kunt het ook zonder suiker maken, maar weet dat het dan niet lang houdbaar is; je moet het in de koelkast bewaren en binnen een korte periode consumeren.
Deze jam heeft een tropische smaak waar ik zeker van ben dat jullie er ook van zullen houden en met dit recept maak je een pot van ongeveer 400 gr. Eenmaal klaar kun je er meteen van genieten of het bewaren in gesteriliseerde glazen potten met een luchtdichte afsluiting.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 400 gr.
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g mango (rijp)
- 200 g appel
- 160 g suiker
- 80 ml water
- 1/2 citroen (het sap en de geraspte schil)
Stappen
Schil de rijpe mango en de appel. Snijd het fruit in kleine stukjes en doe het in een pannetje samen met de suiker, de geraspte citroenschil, het sap en de hoeveelheid water.
Meng alle ingrediënten goed en zet de pan op middellaag vuur tot het kookt.
Vanaf het moment dat het kookt, kook de jam 20 minuten en roer af en toe, zet dan het vuur uit.
Nu, met een staafmixer, pureer het fruit tot je een gladde en homogene puree krijgt.
Zet de pan weer op middellaag vuur en ga door met het koken van de jam voor nog eens 10 minuten, terwijl je het mengsel roert met een houten lepel.
Op dit punt is de jam klaar om bewaard te worden in een gesteriliseerde glazen pot, giet het er nog heet in, draai het deksel erop en draai de gesloten pot ondersteboven op een oppervlak, laat het zo 30 minuten staan. Controleer of het deksel vacuüm heeft getrokken door erop in het midden te drukken. Als na deze tijd het deksel niet opengaat wanneer erop wordt gedrukt, is de pot verzegeld en kun je deze omdraaien tot het afgekoeld is.
Je kunt de mangojam ook 1 of 2 weken in de koelkast bewaren, altijd in een gesteriliseerde en schone pot.
