De yoghurt mayonaise zonder eieren is een delicate saus die bij elke gelegenheid past, het is eigenlijk een variant van de nep-mayonaise zonder eieren die ik een tijdje geleden heb gemaakt en die aan tafel succesvol was.
In het recept van deze heerlijke saus heb ik natuurlijke, ongezoete yoghurt gebruikt in plaats van melk en bovendien heb ik de mayonaise gearomatiseerd met milde mosterd en bieslook. De yoghurt mayonaise zonder eieren is in een paar minuten klaar, kan vegan worden als het gemaakt wordt met natuurlijke sojayoghurt of rijstyoghurt, en is uitstekend om te serveren met rauwe groenten of frietjes, belegde broodjes, sandwiches en salades.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Een pot van 300 gr.
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g natuurlijke witte yoghurt (vervangbaar met soja- of rijstyoghurt)
- 200 g plantaardige olie (zonnebloem- of maïsolie)
- 1 theelepel appelazijn
- 1 theelepel milde mosterd
- Halve theelepel fijne zout
- 5 g bieslook (vers en fijngehakt)
Stappen
Doe de yoghurt in de beker van de staafmixer. Voeg de olie, appelazijn, mosterd, zout en verse fijngehakte bieslook toe, die je ook kunt weglaten als je het niet lekker vindt.
Zet de staafmixer aan en mix zonder de staaf te bewegen, wacht tot de olie zich met de yoghurt mengt, til vervolgens de staaf twee of drie keer op en mix verder tot het glad is.
Je krijgt een dikke en romige yoghurt mayonaise. Doe het over in een glazen pot en bewaar het ongeveer 7 dagen in de koelkast.
