Ben je op zoek naar een eenvoudig maar indrukwekkend dessert, dan zijn deze taartjes met verse aardbeien en zelfgemaakte banketbakkersroom precies wat je nodig hebt! Indrukwekkend, heerlijk en makkelijk te maken, ze zijn perfect voor elke gelegenheid: een verjaardagsfeestje, een zondagse brunch of gewoon om jezelf te verwennen met een authentiek dessert.
De brosse zanddeegbasis past perfect bij de zachte en geurige vanilleroom, terwijl de hele aardbei in het midden frisheid en een onweerstaanbare elegante toets geeft.
Ik maak de banketbakkersroom de avond ervoor, zodat deze voldoende tijd heeft om af te koelen en perfect stevig te worden. En de volgende dag hoef je alleen nog maar alles samen te stellen en klaar is kees!
Een slimme, indrukwekkende en… te lekkere oplossing!
📲 Volg me op Instagram
👉 @troppo_buonissimo en sluit je aan bij mijn smakelijke gemeenschap!
Ontdek andere eenvoudige en heerlijke recepten zoals dit, perfect om op te slaan en opnieuw te maken wanneer je maar wilt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 315 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 zakje vanilline
- 500 ml melk
- 150 g suiker
- 6 eidooiers (ongeveer 100 g)
- 50 g maïzena
- 20 g boter
- 1 snufje zout
- 12 aardbeien
- eetlepels abrikozenjam
Gereedschap
- Keukenrobot
- Koelrekjes voor gebak
- Bakvorm
Stappen om de taartjes met room en aardbeien te bereiden
In een kom (of in de keukenrobot), meng bloem, poedersuiker en koude boter. Werk tot een zanderig mengsel.
Voeg het ei, het snufje zout en de vanilline toe. Kneed snel tot een homogeen deeg.
Wikkel in folie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.Rol het zanddeeg uit tot ongeveer 3 mm en bekleed de taartvormpjes. Prik de bodem in met een vork.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
Verwarm in een steelpan de melk met het vanille-extract (of vanilline).
Klop apart de eidooiers met de suiker en voeg dan de maïzena toe.
Giet de hete melk geleidelijk op het eimengsel, al roerend. Breng alles terug op het vuur en kook al roerend tot de room dikker wordt.
Giet over in een kom, laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten en opgenomen is in de room. Dek af met folie en zet het in de koelkast om volledig af te koelen (bij voorkeur een nacht).Vul elke schelp met de koude banketbakkersroom, met behulp van een spuitzak of lepel.
Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en plaats ze heel in het midden van de room.
Om te glanzen, verwarm de jam enkele seconden in de magnetron en bestrijk voorzichtig het oppervlak van de aardbeien.
Bewaren
Je kunt de klaargemaakte taartjes 2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt.
Als je vooruit wilt werken, bak dan ook de schelpen een dag van tevoren en vul ze pas vlak voor serveren voor een krokantere bodem.
Tips en varianten
• Je kunt ook gemengde bessen gebruiken voor een nog rijkere versie.
• Vervang de banketbakkersroom door chantillyroom voor een lichtere uitkomst.
• Voor een frisse toets kun je een paar druppels citroen aan de room toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik kant-en-klaar zanddeeg gebruiken?
Ja, maar de smaak zal minder authentiek zijn dan zelfgemaakt zanddeeg.
Kunnen de aardbeien in plakjes worden gesneden?
Zeker! Maar het indrukwekkende effect met de hele aardbei is ongeëvenaard.
Kan ik ze invriezen?
Nee, banketbakkersroom en vers fruit lenen zich niet voor invriezen.
