Het frisse geurenmengsel in pot van dit recept, ook wel Augustus Bloemen genoemd, is een geweldige smaakmaker om altijd bij de hand te hebben voor het koken of marineren van elk gerecht op basis van vlees, vis, eieren of aardappelen.
De hoeveelheid is voor een pot van 500 gram die lange tijd in de koelkast bewaard kan worden en je zult niet meer zonder willen, net zoals met de kant-en-klare soffritto in pot.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 500 gr
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g witte ui
- 100 g wortelen
- 25 g basilicum (vers)
- 25 g rozemarijn (vers)
- 25 g peterselie (vers)
- 10 g verse knoflook
- 40 g fijn zout
- 100 g zonnebloemolie (van zonnebloem, maïs, of olijfolie)
Stappen
De stappen zijn zeer eenvoudig. Voeg de verse basilicumblaadjes, de verse rozemarijnnaalden, en de verse peterselie in een hakmolen.
Voeg nu de uien, de knoflook en de schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden wortelen toe, voeg het zout en de olie toe, die van zaden of olijfolie kan zijn. Maal alles opnieuw tot het geurenmengsel een fijne en homogene massa wordt.
Giet over in een glazen pot van 500 gram, schoon en gesteriliseerd, en giet er een beetje olie bovenop, sluit dan de deksel en bewaar in de koelkast totdat je het gebruikt.
Uitstekend voor het marineren van wit of rood vlees, of voor het aromatiseren van gestoofde gerechten, gebraden gerechten of gehaktbroden. Houd er rekening mee dat het frisse geurenmengsel een bescheiden hoeveelheid zout bevat wanneer je het aan je recepten toevoegt.
