Hoe maak je banketbakkersroom in 5 minuten? Romig, stevig en veelzijdig voor elke zoete bereiding, zoals desserts in een glas, vruchtentaarten, soesjes en zeppole.
Het is een glutenvrije banketbakkersroom, omdat ik naast melk en eieren maïzena heb gebruikt in plaats van bloem, waardoor ik een delicate, stevige consistentie heb verkregen die perfect kan worden gebruikt met een spuitzak. Voor mensen met lactose-intolerantie kan ook sojamelk worden gebruikt, het resultaat zal even perfect zijn. En dan, als je stap voor stap de eenvoudige stappen volgt die ik je aangeef, maak je het in een paar minuten.
De hoeveelheid van dit recept is voldoende voor 1 vruchtentaart (hier vind je het recept voor het zanddeeg), voor 10 soesjes of zeppole en voor 4 schaaltjes van banketbakkersroom. Zoals ik altijd zeg, je kunt de hoeveelheden verdubbelen of halveren afhankelijk van de hoeveelheid room die je wilt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 4 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g melk (kan ook vervangen worden door sojamelk)
- 100 g suiker
- 80 g maïzena (kan ook vervangen worden door aardappelzetmeel)
- 2 hele eieren (middelgroot of groot)
- 1 zakje vanilline
- 1 citroen (de schil in zijn geheel gesneden)
Stappen
Klop in een anti-aanbakpannetje de hele eieren met de suiker, voeg vervolgens de maïzena (vervangbaar door aardappelzetmeel) en de vanillinepoeder toe, klop daarna goed met een vork om een glad en homogeen mengsel te verkrijgen. Zet de eieren apart en ga verder met de volgende stap.
Giet in een andere pan de melk (vervangbaar door natuurlijke sojamelk) en voeg daar de schil van de citroen in zijn geheel gesneden toe. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil van de citroen afsnijdt, zoveel mogelijk het witte deel van de schil uitsluit, omdat dat bitter kan zijn.
Kook de melk met de citroenschil, zet dan het vuur uit en verwijder deze.
Giet op dit punt de warme melk in de pan waar je de eieren met de andere ingrediënten hebt geklopt. Meng het mengsel goed met een garde en zet het op het fornuis op laag vuur.
Roer met de garde in beweging in de pan en kook de room, die na ongeveer 1 minuut zal indikken. Zet het vuur uit en klop de room met een vork en meng het goed om het homogeen te maken. Deze laatste handeling dient om eventuele kleine klontjes die tijdens het koken ontstaan te verwijderen.
Plaats een vel huishoudfolie direct op de room en laat deze afkoelen op deze manier. Door dit te doen voorkom je dat er een dunne vaste film ontstaat op het oppervlak van de room, die niet kan worden verwijderd zodra het koud is.
Onze heerlijke banketbakkersroom is klaar om in elke zoete bereiding te worden gebruikt. Als het koud is, doe het dan in een spuitzak en verspreid het over de zeppole of binnenin de soesjes, of versier de vruchtentaarten naar eigen inzicht.
Het heeft mij 5 minuten gekost om het te maken en jullie? :))
