De broodkrans is zo mooi dat hij in het midden van de tafel kan worden gepresenteerd bij een speciale gelegenheid. Vrijwel iedereen bereidt lam, artisjokken of typische Paasgerechten, maar meestal verwaarlozen we het brood en nemen we genoegen met het kopen ervan in de winkel. Daarom wilde ik een krans maken met hetzelfde geweldige recept van de schattige broodkonijntjes voor de kinderen en het feestbrood in de spotlight zetten.
Het recept voor dit brood is echt eenvoudig. Om meer smaak en textuur toe te voegen, heb ik alleen de olie vervangen door boter (of plantaardige boter) en heb ik het de vorm van een lenteachtige krans gegeven. Het deeg is perfect voor elk ander type brood dat je wilt maken en werkt ook heel goed voor pizza.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 300 g water (lauw)
- 50 g boter (vervangbaar door plantaardige boter of olie)
- 2 theelepels fijne zout
- 1 blokje verse bakkersgist (24 gr)
- 1 eidooier (met 1 eetlepel melk om te bestrijken)
Stappen
Zeef de bloem in een grote kom, die je later zult gebruiken voor het laten rijzen van het deeg, en voeg het fijne zout toe. Verkruimel de bakkersgist in het licht warme water en laat het oplossen. Smelt intussen ook de boter in een pannetje of in de magnetron.
Giet het water met de gist over de bloem en meng het geheel met een vork door alle bloem op te nemen, voeg dan de gesmolten boter toe en blijf mengen in de kom om het goed op te nemen. In het begin zal het deeg iets zacht zijn, laat het 15 minuten rusten onder een doek.
Na de tijd, kneed het met de hand nog steeds in de kom, voeg wat bloem toe om het beter te hanteren en vorm een glad en homogeen deeg, dat je laat rijzen tot het verdubbeld is.
Na ongeveer 1,5 uur of 2 uur, afhankelijk van de buitentemperatuur, is het deeg verdubbeld in volume en klaar om te worden verwerkt.
Draai het deeg op een met bloem bestoven werkblad, werk het kort door en verdeel het dan in twee delen. Vorm van elk deel een buisvormig koord van ongeveer 70 cm lang. Verbind vervolgens de uiteinden van de twee koorden en draai ze om elkaar heen.
Geef de krans een cirkelvorm door de uiteinden van het gedraaide koord samen te voegen, en plaats de krans op de bakplaat (foto 1).
Snijd met de punt van een klein schaartje het oppervlak van het deeg in (foto 2).
Ga door met het uitsnijden van de blaadjes over de gehele krans (foto 3).
Nadat je klaar bent met het uitsnijden van de blaadjes, klop een eidooier met een eetlepel melk en bestrijk de gehele krans ermee.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) en als deze warm is, bak de broodkrans op de middelste onderste plank. Laat ongeveer 40 minuten bakken tot een lichte goudbruin en test met een prikker. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen. Het kan ook worden ingevroren.
U kunt de krans versieren met kleurrijke linten en kleine bloemetjes in het midden, vers of van stof!!!
