Deze heerlijke zachte koekjes met havermeel en appels zijn zachte gebakjes, een heerlijke variant van de eenvoudige koekjes. Rijk aan stukjes appel gearomatiseerd met citroen die ze onweerstaanbaar maken zowel voor het ontbijt als voor het tussendoortje. Probeer ze samen met de koekjes met sinaasappel en kokos.
Bovendien worden de zachte koekjes met havermeel en appels in enkele minuten bereid door alle ingrediënten, inclusief honing, die de suiker vervangt, te mengen. Het is voldoende om ze op de bakplaat te leggen en binnen enkele minuten zijn ze klaar. Ze blijven vele dagen goed bewaard en dat is ook een reden waarom ik ze adoreer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 130 g havermeel
- 70 g honing
- 60 g boter
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 appel (groot)
- 2 snufjes zout
- 1 citroen (het sap en de geraspte schil)
- 1 zakje vanilline
- 2 theelepels bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. poedersuiker
Stappen
Schil de appel, snijd hem in partjes en vervolgens in kleine blokjes.
Pers het citroensap uit en giet het over de appelblokjes, laat ze een paar minuten marineren.
Ondertussen doe je de gezeefde bloem en havermeel in een kom. Voeg de losgeklopte eieren, de honing, de zachte boter, de vanilline, het zout en het bakpoeder toe. Meng met een spatel en voeg dan de appels toe. Meng het deeg goed en compacteren het direct in de kom.
Neem met een theelepel een kleine hoeveelheid deeg en vorm een balletje.
Vorm de koekjes en leg ze op de bakplaat, waarop je bakpapier hebt gelegd. Met deze hoeveelheid krijg je 20 koekjes, maar het hangt ook af van de grootte van de balletjes die je maakt.
Verwarm de oven voor op 180 graden en zodra het heet is, bak de koekjes gedurende 15 minuten.
Haal ze uit de oven als ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen.
Strooi tot slot, voordat je ze serveert, royaal poedersuiker over de koekjes.
